馒头内部怎么做是一层层的,

如题所述

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  推荐于2019-08-12

馒头内部做成一层层只要在做的时候叠两层再切就可以,下面是具体做法:

准备材料:普通面粉200克,牛奶200克,白糖40克,酵母4克,黑米面粉200克

1、用常温牛奶把酵母粉化开,把白糖牛奶倒进面粉里,边倒边用筷子搅拌,再用手把面粉揉成团。

2、拿出黑米面粉,黑米面粉也是和上面的步骤一样操作。

3、揉面垫上撒一层干粉,揉好的面团也裹一层干粉,面团用手掌压扁一点。

4、用擀面杖把面团在揉面垫上擀成长方形面片,黑米面团也同样操作。

5、黑米面片上用刷子刷一点水,然后把白色面片放在黑米面片上,同样白面片上也刷一点水。

6、把面片卷起来用刀分切成均匀的小剂子,再用刀在小剂子中间切一下就可以下锅蒸了。

本回答被网友采纳
第2个回答  推荐于2017-10-04
馒头内部想要做出分层的状态,需要增加发酵的时间。
原料:香港粉500克,干酵母5克,白糖10克,温水50毫升,牛奶200毫升
做法
1、和面:
a:混合面粉和白糖
b:将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中
c:然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶,直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面,揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉
2、发面:将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵,时间为1小时左右,冬天则需要放在暖气周围,否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大,内部充满气泡
3、揉面:将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小,内部空气被挤出后揉成条
4、切刀:将揉好的面条切块成大小合适的剂子,如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆
5、醒发:蒸锅内倒入1升清水,放上蒸屉,将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉,盖上锅盖后醒发20-30分钟
6、蒸制:醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后,转小火蒸15分钟,蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖,应当熄火后放5分钟后再打开锅盖
7、保存:将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可
第3个回答  2020-06-17

第4个回答  2015-08-03
和面的时候你要分层,然后揉到一块,蒸出来就是有层次的了追问

废话

相似回答