第1个回答 2023-01-09
食材
主料:干饵丝100ml、猪肉糜10g
辅料:油适量、辣椒粉2g、花椒粉2g、花生米3g、酱油适量、香醋适量、鸡精适量
步骤
1.饵丝用水泡发3-4小时。我用的是腾冲饵丝,品质不错。
2.泡发后的饵丝沥干水分。
3.饵丝可以泡发,用水煮到7分熟后直接炒,也可以先蒸10分钟左右再炒。
4.花生米用油煎好,做成花生碎备用。
5.猪肉末用生抽生粉腌制好,热锅坐油,爆入辣椒粉炒出香气,放入猪肉末大火快炒成杂酱。
小贴士
①饵丝可以泡发,用水煮到7分熟后直接炒,也可以先蒸10分钟左右再炒。
②杂酱要热锅大火爆出调料香气,再放猪肉糜翻炒,才香。
第2个回答 2020-12-08
家做饵丝的用料
饵块
番茄
1个
小油菜
1颗
烂刀牛肉
10g
盐
0.5g
家做饵丝的做法
步骤1
饵块切丝,锅里烧适量的水等下锅。
步骤2
选择自己喜欢的蔬菜清洗切好备用。
步骤3
开始往烧开的水里放饵丝和蔬菜。(饵丝很容易熟可以和蔬菜一起入锅)
步骤4
拿出准备好的重点臊子——烂刀牛肉。
步骤5
煮熟后放入自己喜欢量的烂刀牛肉就ok了。
步骤6
关火,加适量的盐,拌匀就行了。
第3个回答 2015-01-18
你好,做饵丝最关键的是选米,同时要加点淀粉、筋力源等,饵丝才能筋道耐煮。
第4个回答 2019-05-06
谁不知道是大米做的?关系到大米的口感质量不同?你们有谁知道,做饵丝,和饵块的大米,在哪.里能买得到最实和做饵丝,饵块,的大米?