豆腐羹怎么做？

需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

推荐答案 2019-12-23

做豆腐羹最重要的就是，掌握好火候和勾芡的过程，豆腐选用嫩豆腐，烧开之后即可关小火，放入生粉水勾芡，放了芡粉要快速的搅拌均匀，防止黏在一起

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

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第1个回答 2010-11-18

主料：豆腐 200克
调料：植物油 15克料酒 10克香油 3克淀粉(玉米) 3克盐 3克味精 2克大葱 5克姜 2克各适量
豆腐羹的做法：
1. 将豆腐捣碎备用；
2. 葱姜切末；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入豆腐翻炒，加料酒、水、精盐；
5. 将豆腐捣成羹状，用水淀粉勾薄芡，淋香油，撒入味精即可。

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