怎样做肉末蒸蛋？

Question

请有实际操作经验，经常在家做饭的叔叔阿姨 爷爷奶奶们教我。今天我自己做了肉末蒸蛋，可是肉末不够碎，而且最后炒出来都有点枯了，不像外面餐馆里作的那么的松软，因为我刚刚矫正了牙齿，不能用牙齿咀嚼，所以想做肉末蒸蛋。如果是打算在网上找做法给我的话，就谢谢各位的好意了。我需要的是自己有实际经验，且做得好吃的。急求！

Answer 1

肉末蒸蛋做法如下：
1、绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀。
2、加入蚝油用手抓拌均匀。
3、加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀。
4、在碗中打入4过分鸡蛋，加入少量食盐用筷子充分搅散。
5、搅散后加入等量清水，继续搅拌。
6、将蛋液过滤到能上蒸锅的大碗中。
7、开水上蒸锅，中火蒸5分钟。
8、另起锅少油，加入肉馅进行煸炒，炒至变色放一旁备用。
9、将炒好的肉末倒入蒸5分钟的蛋液上，用筷子铺平。
10、盖上锅盖继续蒸3分钟，用工具取出，撒入葱花点缀，淋入蒸鱼豉油。

Answer 2

Answer 3

1． 将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。 2． 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。 3． 锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。本回答被提问者采纳

Answer 4

肉末蒸蛋的做法其实及其简单！以下向大家介绍的肉末蒸蛋的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点肉末蒸蛋,营养又易消化;本人不太喜欢肉末蒸蛋的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃肉末蒸蛋呢？后来才明白原来是因为做肉末蒸蛋的时候方法没有掌握好！肉末蒸蛋有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的肉末蒸蛋！肉末蒸蛋的最好做法是能做到不油不腻，这样的肉末蒸蛋吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

肉末蒸蛋的做法
·配 料: 鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
·操 作: 1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。

Answer 5

为啥你的肉沫还要炒呢？~你说的是把蛋蒸熟 然后炒熟的肉末弄上去对吧
那样子就要吃肉的干香 - - 你矫正牙齿还是别吃了吧

1 准备好肉沫用葱沫放少许油盐、生抽、淀粉、糊椒粉抓均平铺在盘底
2 蛋两个打散加适量水、少许油盐(就跟蒸蛋羹一样)
3 把调好味的蛋液倒在有肉饼上面入水沸后的蒸锅蒸10分钟即可 出锅后撒上些葱花滴几滴香麻油和酱油即好看又鲜美