生豆浆用什么煮 怎么煮才能不会白色泡沫满溢出来？？？

Question

如题所述

Answer 1

煮豆浆不能用电水壶或电饭锅煮，很容易糊锅。我也没有豆浆机，买来生豆浆就用不锈钢24cm煮粥的锅煮。煮的过程中火不能太大，看到泡沫沸腾起来马上把火关小，或者端起锅离开火，待泡沫下去后再放到火上反复三次，豆浆就熟了，可以关火。倒在碗中再放糖。然后立即用水将锅泡一会儿，用抹布或刷子刷干净即可。
祝楼主生活多姿多彩！

Answer 2

若是家用,
建议用双底锅或是不粘汤锅来煮,
这两种锅体都不会糊底;
煮量一般只要不超过锅容量的4/5,
就以中小火来煮的话,
豆浆即便煮沸了也只是微沸(即表面微微的翻涌),
这样便可避免因高火猛煮形成豆浆急速翻滚,
继而裹入过多空气而造成的太多泡沫,
也不会因浆体温度过高而导致的大豆蛋白自涨所产生的溢锅。
若是商用,
建议采用新型的真空煮锅或是高温蒸汽煮锅,
这两种都是专业的煲煮设备,
可人工撑控或是智能设定,
如煮材,
煮量,
汤体浓度,
温度,
煮程,
翻搅,
煮沸程度,
时间等均可全程交由设备完成,
当然也可全程人工操作;
这两种煮具不仅只煮豆浆,
煮牛奶,
或是煮其它的汤体都不会产生泡沫或是溢锅。