第1个回答 2022-05-20
酸菜鱼
材料：
黑鱼250g、干辣椒八只、花椒两小勺.蒜三瓣.姜一小块.泡椒、生粉.鸡蛋、胡椒粉、白醋.葱花.酸菜
制作过程:
1. 第一部肯定处理鱼，选择什么样的鱼，看自己。出去鱼刺，切片刀，斜刀打鱼片。
2. 鱼片用盐，鸡精，味精。先抓，滑嫩，再加，蛋清，白胡椒粉。备用。锅下油，煎鱼头，鱼尾，黄了后，加水，煮成奶白汤，捞出，备用。锅下油，姜片，蒜片，泡椒炒，炒出香味，加酸菜翻炒，之后加水煮。加盐，鸡精，味精，白糖，白醋。下鱼片煮。好了起锅。把葱花放在平面。锅下油，干辣椒，花椒，爆香后，淋在葱花上即可。
番茄鱼
材料：
黑鱼一条.番茄一个、葱姜蒜适量
制作过程:
1. 黑鱼处理干净，切片 ，加入少许盐，黄酒，淀粉浆一下。番茄洗净切块。
2. 葱姜蒜切片备用。
3. 锅里倒入适量油，葱姜蒜爆香
4. 香味出来后加入番茄煸炒。
5. 待番茄炒软 倒入适量水，加盐调味
6. 等水开，慢慢加进黑鱼片，煮5分钟左右 就可以出锅啦
第2个回答 2022-05-20
酸菜鱼材料：黑鱼250g、干辣椒八只、花椒两小勺.蒜三瓣.姜一小块.泡椒、生粉.鸡蛋、胡椒粉、白醋.葱花.酸菜制作过程:1. 第一部肯定处理鱼，选择什么样的鱼，看自己。出去鱼刺，切片刀，斜刀打鱼片。2. 鱼片用盐，鸡精，味精。先抓，滑嫩，再加，蛋清，白胡椒粉。备用。锅下油，煎鱼头，鱼尾，黄了后，加水，煮成奶白汤，捞出，备用。锅下油，姜片，蒜片，泡椒炒，炒出香味，加酸菜翻炒，之后加水煮。加盐，鸡精，味精，白糖，白醋。下鱼片煮。好了起锅。把葱花放在平面。锅下油，干辣椒，花椒，爆香后，淋在葱花上即可。番茄鱼材料：黑鱼一条.番茄一个、葱姜蒜适量制作过程:1. 黑鱼处理干净，切片 ，加入少许盐，黄酒，淀粉浆一下。番茄洗净切块。2. 葱姜蒜切片备用。3. 锅里倒入适量油，葱姜蒜爆香4. 香味出来后加入番茄煸炒。5. 待番茄炒软 倒入适量水，加盐调味6. 等水开，慢慢加进黑鱼片，煮5分钟左右 就可以出锅啦