沸水的温度一定是100摄氏度吗
不一定 ，
在一个标准大气压下，在100摄氏度沸腾，
当气压大于一个大气压，沸水的温度就要超过100摄氏度。
相反小于1个标准大气压时，低于100摄氏度。
沸腾有两个条件，
1：温度到达沸点。
2：还要继续加热。当水的温度和外界的温度相等时，就不能吸热，不会沸腾。
100摄氏度的水沸腾是指在一个大气压的环境中，水在100摄氏度会沸腾。但是，如果环境压力增大了，比如超过了一个大气压，水的沸腾温度也会升高而高于100摄氏度。反之，如果环境大气压降低了，比如小于个大气压，则水的沸腾温度会降低而低于100摄氏度。
在高原地区，因为大气压低，水的沸腾低于00摄氏度，甚至在80度左右谁就沸腾了。
补充： 在标准大气压下，水从液态想气态的转化温度点是100摄氏度。
而且，在水的沸腾过程中水不断的蒸发，但温度却不会发生变化，一直保持在100摄氏度。
如果100摄氏度的水不继
续吸热，但是液态向气态转化却还在进行
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