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蒸包子和的面碱水放多了在面里加白醋什么比例
如题所述
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推荐答案 推荐于2016-12-02
蒸馒头、包子碱放多了就起黄，如在原蒸锅水里加醋100—150g，再蒸10～15分钟可变白，且无碱味。
没蒸的面加2、3汤匙白醋，把面再揉一揉、饧一饧面再蒸。
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第1个回答 2014-11-02
蒸馒头、包子碱放多了就起黄，如在原蒸锅水里加醋100—150g，再蒸10～15分钟可变白，且无碱味。
没蒸的面加2、3汤匙白醋，把面再揉一揉、饧一饧面再蒸。
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蒸
馒头碱大了怎么办?
答：
（5）
蒸
出的馒头，如因碱
放多了
变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。蒸馒头小窍门 （1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果...
馒头
面碱
大了怎么办
答：
1 放适量的白醋
，揉一会在省一会，用手指按一下以 自然起来就行了 2 不急于蒸，将面在放时间长一些，让它再自然发孝 面粉500克、面肥50克、食用碱面6克左右（就酵面老嫩而定）、温水170克。制作方法：1、将面肥放入盆内，加温水溶化，倒入一半面粉和成面团发酵。2、待面团发起、有蜂窝状时，加...
如何快速发面
视频时间 00:50
急急急,第一次
蒸
馒头严重失败,酵母被热水烫死了,面不发,怎么办啊
答：
由小苏打、白醋、清水按照1：1：3的比例混合形成的面碱溶液
，10分钟就能发好面团。所需材料：小苏打（1份）、白醋（1份）、清水（3份）、白砂糖适量。方法如下：1、准备一个碗，加入适量的小苏打、白醋，因为小苏打和白醋混合能形成面碱。再放入比它们的量多3倍的清水，用筷子搅拌均匀之后，放一...
蒸
馒头
的面碱
大了怎么办
答：
馒头放过量
面碱
的解决方法如下：1、放适量
的白醋
，揉一会在省一会，用手指按一下，如果自然起来，则调节好了。2、不急于
蒸
，将面在放时间长一些，让它进行自然发酵。蒸馒头的做法如下：1、准备一斤的面粉、四分之一袋的自发粉。2、将准备好的安琪用温开水调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话...
小苏打,
白醋
,洗洁精
的比例
是?
答：
的
比例
调成糊来擦拭银器，再用净水冲刷擦乾，就能恢复银器本来的光明了。7）消弭咖啡以及茶垢 可用四杯
水加
四分之一杯小苏打粉清洗杯中的咖啡以及茶垢，对於比力久而不好洗的咖啡以及茶垢，可以泡在小苏打水中隔夜再洗。8）连结海棉清爽没异味 把海棉泡在浓的小苏打水中，可以连结海棉清爽没异味。
发
面碱
大了怎么办?
蒸
馒头发面的时候有哪些小窍门?
答：
如果碱太大，你可以加一些
白醋
来中和碱。这样可以减少面团中的碱含量。中和后的碳酸盐无色无味，食用安全。它又苦又臭。味道不好，甚至不能吃。如何弥补碱的过量。对人体也是无害的，可以放心食用。苦涩而有异味，口感很差甚至无法食用。怎样补救碱放得过多呢。他们在家
做
馒头是安心又实惠的，但会做...
想
蒸
馒头,可是
面碱放多了
,发不起来了,怎么办?急
答：
可以在面里稍微放点醋和面搅拌均匀，再放一边醒上一段时间，这样面里的碱才能挥发出来。
白醋
和面为
什么
不发呢?
答：
水开后，转中小火
蒸
二十分钟左右，熄火后焖5分钟左右再打开锅盖，这样蒸出来的馒头和
包子
的皮才不容易凹陷，而且个个饱满。个人总结：实际上无论是
做
馒头或是包子，发面想快的窍门就在于
白醋
的加入，要想味道香的窍门是要加少量
的面碱
，千万不要加多，多了就会泛黄，一丁点就OK了，又快又好的发面...
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