什么鱼补脑子最好

Question

如题所述

Answer 1

吃什么鱼补脑？

自古以来，中外营养学界，鱼被认为是最佳补脑食材。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸（比肉类高约10倍），是健脑的重要物质。特别是海鱼中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促进神经细胞发育最重要的物质，具有健脑作用。

吃什么鱼补脑？海水鱼好还是淡水鱼好？其实不能一概而论。海水鱼中的DHA（俗称“脑黄金”）含量高，对提高记忆力和思考能力非常重要，但其油脂含量也较高，个别孩子消化功能发育不全，容易引起腹泻等消化不良症状。淡水鱼油脂含量较少，精致蛋白含量却较高，易于消化吸收。只不过，淡水鱼通常刺较细、小，难以剔除干净，容易卡着孩子，一般情况下，1岁以上才适合吃。

具体吃什么鱼补脑？下面小编为您介绍最补脑的六种鱼。

1、鲈鱼

DHA被称做“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素，但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中。研究显示，除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的DHA，特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了减少营养流失，对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法。

吃什么鱼补脑 最健脑的六种鱼

2、大头鱼

大头鱼是补脑效果很好的鱼。俗话说，大头鱼的鱼头营养价值丰富，其还有人脑细胞发育需要的卵磷脂，符合人脑吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白质，对小孩子的智力发育及其有帮助。

3、鲢鱼

鲢鱼的肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鲢鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鲢鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退。

吃什么鱼补脑 最健脑的六种鱼

4、带鱼

DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。带鱼宜煎着吃，出锅前喷些料酒，味道更好。

5、三文鱼

三文鱼中所含的ω-3脂肪酸（即DHA、EPA）是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质，有增强脑功能、预防视力减退等功效。其中的DHA是大脑的主要组成部分，EPA则能提高人体细胞的再生能力，增强免疫能力，同时对人的心肌有很强的修复功能。可帮助修复大脑功能，提高记忆力。

吃什么鱼补脑 最健脑的六种鱼

6、黄花鱼

黄花鱼营养丰富，含蛋白质、微量元素和维生素，有补肾健脑作用，适用于肾虚引起的记忆力减退者，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。由于黄花鱼是海鱼，打捞上来都要用冰来保鲜的，所以在挑选时就要看鱼眼球是否饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。

Answer 2

健康一线 饮食宜忌
吃什么鱼补脑效果好
2017-04-27 09:43 健康一线

吃鱼补脑是民间流传甚广的说法，甚至有人认为，人类是在沿海地区进化而来的，因为鱼中的某些营养物质，特别是ω3脂肪酸对脑部发育必不可少。有研究表明，对各年龄段的人，鱼都有补脑作用，但是也要注意避免食用受到污染的鱼类。那么吃什么鱼，怎么吃才能补脑呢？下面我们就来看一看吧。

【吃鱼确实能补脑】

鱼里含有DHA和EPA,属于“Omega-3长链多不饱和脂肪酸”,是人体必需脂肪酸。它们对于大脑和视力的早期发育很重要，在大脑皮层和视网膜中的含量很高。在孕晚期和初生婴儿，大脑快速发育，DHA被大量运送到脑部，因此DHA又被称为脑黄金。因此在孕期多食用鱼类能够提高宝宝智力。

但无论是什么原因，很多证据都表明，含鱼类物质丰富的饮食，可以帮助我们保持思维敏捷，远离阿尔茨海默症和其他老化性疾病。《神经病学文献集》中的一项研究表明，每周吃一次鱼的老人和完全不吃鱼的同龄人相比，记忆和思维灵敏度都更胜一筹。在六年的研究过程中，他们的心智技能每年少下降10%,每周吃两次鱼的老人更可少下降13%.

【吃什么鱼补脑效果好】

鱼里含有甲基汞，而且它常和DHA/EPA相伴。科学家已经证实，甲基汞有神经发育毒性，尤其对胎儿和新生儿的神经发育有负面影响。一方面是DHA/EPA促进神经发育，另一方面是甲基汞阻碍神经发育，那到底要不要吃鱼呢？这就需要权衡利弊。

【不是越贵越好】

世界粮农组织和世界卫生组织经过仔细研究，认为吃鱼总体上利大于弊，但具体吃多少、吃什么鱼不能一概而论。中国科学家在舟山渔场调查了人们最常吃的30多种海鱼，估算吃鱼带来的IQ值变化，结果有一些有趣的发现。

①扁舵鲣（金枪鱼的亲戚）的DHA/EPA含量是最高的，但它是吃得越多补脑效果越差。

②尖头斜齿鲨甲基汞最多（鱼翅同理），吃了反而IQ降低，所以千万别以为卖的贵一定是好的。

③鲻鱼甲基汞含量最低，但DHA/EPA含量拖了后腿，因此补脑效果很一般。

④按照普通人的饮食结构，补脑效果最好的是鲅鱼。排名第二的是刀鱼，但它价格太高。

⑤金鲳、海鲈鱼和小黄鱼是补脑效果较好，且价格相对平易近人的品种。

【鱼并不是吃的越多越好】

不同的鱼要想达到最佳补脑效果，需要吃的量也不同。上面提到的四种鱼，鲅鱼、金鲳、海鲈和小黄鱼，每周最佳食用量分别是：鲅鱼2两半；金鲳3两半；海鲈3两半；小黄鱼4两。

Answer 3

鱼肉是补脑的最佳来源，那么吃什么鱼补脑呢？深海鱼及淡水鱼都有补脑的功效，而海水鱼中的DHA含量最高。到底吃什么鱼补脑？下面小编推荐最补脑的六种鱼。
吃什么鱼补脑？
自古以来，中外营养学界，鱼被认为是最佳补脑食材。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸（比肉类高约10倍），是健脑的重要物质。特别是海鱼中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促进神经细胞发育最重要的物质，具有健脑作用。
吃什么鱼补脑？海水鱼好还是淡水鱼好？其实不能一概而论。海水鱼中的DHA（俗称“脑黄金”）含量高，对提高记忆力和思考能力非常重要，但其油脂含量也较高，个别孩子消化功能发育不全，容易引起腹泻等消化不良症状。淡水鱼油脂含量较少，精致蛋白含量却较高，易于消化吸收。只不过，淡水鱼通常刺较细、小，难以剔除干净，容易卡着孩子，一般情况下，1岁以上才适合吃。
具体吃什么鱼补脑？下面小编为您介绍最补脑的六种鱼。
1、鲈鱼
DHA被称做“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素，但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中。研究显示，除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的DHA，特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了减少营养流失，对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法。

2、大头鱼
大头鱼是补脑效果很好的鱼。俗话说，大头鱼的鱼头营养价值丰富，其还有人脑细胞发育需要的卵磷脂，符合人脑吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白质，对小孩子的智力发育及其有帮助。
3、鲢鱼
鲢鱼的肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鲢鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鲢鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退。

4、带鱼
DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。带鱼宜煎着吃，出锅前喷些料酒，味道更好。
5、三文鱼
三文鱼中所含的ω-3脂肪酸（即DHA、EPA）是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质，有增强脑功能、预防视力减退等功效。其中的DHA是大脑的主要组成部分，EPA则能提高人体细胞的再生能力，增强免疫能力，同时对人的心肌有很强的修复功能。可帮助修复大脑功能，提高记忆力。

6、黄花鱼
黄花鱼营养丰富，含蛋白质、微量元素和维生素，有补肾健脑作用，适用于肾虚引起的记忆力减退者，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。由于黄花鱼是海鱼，打捞上来都要用冰来保鲜的，所以在挑选时就要看鱼眼球是否饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。

Answer 4

鲈鱼是最补脑的，对大脑生长发育有重要作用的物质主要有脂肪、钙、维生素C、糖、蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E。所以，富含这8种物质的食物都可算作是健脑食物,其中较突出的“补脑高手”鲈鱼
营养学家根据现有研究分析海水鱼中的DHA含量多于淡水鱼。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸比肉类高约10倍，是健脑的重要物质。海水鱼中的DHA俗称“脑黄金”含量高，对提高记忆力和思考能力，非常重要。消化功能发育不全的孩子，尽量少食海水鱼，因为油脂含量比较高。淡水鱼油脂含量较少，蛋白含量高，易于消化吸收。鲈鱼，大头鱼，鲢鱼，带鱼，三文鱼，黄花鱼等这些鱼补脑效果最好。

Answer 5

带鱼补脑子最好，它含多种营养成份，高钙食物，老少皆宜，小孩能促进骨骼发育，老人能预防骨质疏松