肠粉的米浆，应该怎么调？

Question

如题所述

Answer 1

肠粉的米浆制作过程非常简单，制作的时候加入适量的番薯粉，然后细心调制就做好了。而且大家都知道，肠粉在广东是非常出名的一套传统小吃。晶莹剔透而且特别的滑嫩，不仅鲜香美味，同时也受到了许多人的喜欢。想要做到好吃，肠粉的选料一定要精细，在做的过程中搭配着大米粉以及木薯粉，然后添加一些红薯淀粉。每一个人在调制的过程中方法都不一样，但是比例一定要把控好。

做肠粉的时候选择的大米非常的重要，一定要选择好的大米，然后把大米全部都淘洗干净。放到水盆里面浸泡三个小时左右，浸泡之后大米捞出来，只要用手一搓就碎就泡好了。然后把大米放到料理机里面，加入水，打的过程中打得越细越好。而且打成米浆之后，可以把米浆倒进盆里面加入一些木薯粉，然后搅拌均匀。

米浆的调制

同时还可以加入盐和油，搅拌之后米浆就迅速调好了。我觉得肠粉的吃法非常多，而且在家里面也可以自己制作。之前大家都封闭在家里面的时候，网上还出现过很多肠粉的教程。可以看到别人做起来还是非常简单的，但是在做的过程中如果细节部位没有把握，最后做出来的效果就很差。

肠粉的制作

我记得之前吃过一种肠粉是里面包着馅料，可以放很多自己喜欢吃的东西。不过现在很多小摊上面的肠粉基本上都是把肠粉上面撒上一些酱料，然后在肠粉里面加入一个蛋，那种感觉和之前吃的肠粉有很大的差别。所以我在家里面做过之后，觉得在里面加入自己想要吃的馅料，然后一口一个那种感觉特别的爽。所以大家也可以尝试一下，不用拘泥于同一种做法，要学会创造。

Answer 2

首先备好水磨大米粉，玉米淀粉，生油，盐，清水，生面粉，把玉米淀粉和生粉混合在一起，再与米粉混合，进行搅拌，铺一块白色的棉布，将肠粉浆放入用大火蒸3分钟。

Answer 3

要准备好新鲜的食材，比如说米粉，粟米粉，水，食用粉，把所有的食材混合在一起之后，要加入一些番薯粉，要尽快一段时间让粉和水之间的比例更加匀称。

Answer 4

将生大米加入水进行磨制，这样就可以制作成了，也可以用生粉加玉米粉进行制作。