做肠粉的米浆怎么配？

Question

如题所述

Answer 1

准备用料：粘米粉80g、澄粉70g、淀粉35g、清水400g、盐3g

步骤一、工具图。

步骤二、粉浆原料。

步骤三、将三种粉混合后倒入清水。

步骤四、用勺子搅拌均匀。

步骤五、搅拌至粉浆无颗粒状。

步骤六、在盘子里刷上适量油。

步骤七、挖粉浆倒入，刚盖满烤盘即可，不宜厚，摇晃均匀。

步骤八、提前将锅内水烧开后，将烤盘放到蒸架上，关盖用最大火蒸。

步骤九、大概半分钟，粉浆凝固见气泡，色泽变透明，可取出。

步骤十、用刮板快速刮起，即成斋肠，淋熟油和酱汁即可食用。