第1个回答 2022-12-13
鸡翅中、鸡翅根、鸡大腿好吃的做法如下：
香酥鸡翅
少油做法，学会了，可以变换几种口味！
1.鸡翅洗净，表面划几刀，方便入味。
2.在鸡翅中放入盐、生抽、料酒、少许花椒粒抓匀，腌制入味，备用。如果时间来得及的话腌制2小时左右，来不及就前一晚腌吧。
3.腌好的鸡翅，隔水蒸10-15分钟，取出后沥水。
4.去掉鸡翅表面花椒粒、葱片。
5.锅中烧油，油热后放入鸡翅，直接炸，炸至表面酥脆金黄，沥油，备用。因为鸡翅已经提前蒸了一下，缩短了油炸的时间，同时还把鸡皮部分的油脂逼出来，一点都不油腻。
6.炸好后就可以吃了，如果喜欢其他口味，可以趁热放入孜然、咖喱粉等调料来变换成不同的口味。
蜜汁红烧鸡翅
把蜜汁和红烧两种口味结合在一起，好吃又下饭！
1.鸡翅洗净，表面划刀，沥水，备用。
2.锅中热油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，捞出留底油。
3.放入鸡翅煎至两面变色微微金黄的感觉，倒入料酒，盖上锅盖焖2-3分钟。
4.放入生抽、老抽、冰糖、少许清水中火炖9-10分钟左右。
5.加盐调味，小火继续炖煮10分钟左右。
6.待汤汁有些浓稠，先倒出一部分汤汁到盘子中，锅中的鸡翅表面淋少许蜂蜜，拌匀后改大火收汁。
7.最后用筷子把鸡翅夹到之前倒出的汤汁盘中即可。
【炸鸡翅根】
食材准备：
鸡翅根，食用盐，大葱，生姜，料酒，淀粉，胡椒粉，食用油
做法步骤：
1、锅中烧水，将鸡翅根凉水放入锅中，放入适量料酒、食用盐以及胡椒粉，煮至八成熟左右捞出，控干水分。
2、然后在鸡翅根的表面裹上一层淀粉，再裹上一层面包糠。
3、最后放入油锅中，炸至表面金黄，捞出控油。
炸鸡翅根就做好了，其实炸鸡翅根的做法是非常简单的，也是最普遍的一种鸡翅根的做法。
【卤鸡翅根】
食材准备：
鸡翅根，大葱，生姜，白糖，十三香，生抽，老抽，食用盐
做法步骤：
1、鸡翅根清洗干净，放入锅中焯水，焯水的目的是为了去掉鸡翅根中的血沫。
2、焯好水的鸡翅根放入到煮锅当中，然后放入提前切好的姜片、大葱段，放入一勺白糖、两勺十三香、两勺生抽、两勺老抽，最后放入一勺食用盐，搅拌均匀，盖上煮锅的锅盖。
3、大火煮开以后，转成中小火，煮大约30分钟左右，捞出即可。
卤味是我们夏天非常爱吃的一种美食，其实卤味的做法也是非常简单的，用这种做法也可以卤一些素菜，味道也是非常好的。
辣烤鸡大腿
材料
原料：带皮鸡大腿4块
腌料：蒜粉2茶匙；白胡椒1/2茶匙；五香粉/十三香1/2茶匙；辣椒粉2茶匙；酱油1茶匙；沙拉油4大匙
做法
将鸡块洗净擦干后同腌料拌匀，放进冰箱冷藏静置约20-30分钟；
烤箱预热180℃/375F；
腌好的鸡块抖掉多余的腌料放进烤盘中，再撒上一层辣椒粉；
烤45-55分钟（试各人烤箱调整）即可。
黑胡椒鸡大腿
材料
鸡大腿3块,盐少许,黑胡椒适量,麻油少许,黑胡椒酱3匙,水1.5碗
做法
1、鸡大腿依序抹上腌料,腌渍至少30分钟；
2、2匙油热油锅,将鸡大腿中大火煎15分钟后(请适时翻面)取出；
3、将鸡大腿取出,倒出锅中油,原锅不用洗,下烧酱,煮滚后,再将鸡大腿下锅闷煮15分钟后(请适时翻面)即可。
椒盐鸡大腿
材料
鸡大腿5块,胡椒盐适量,海盐适量
做法
1、将鸡大腿排洗净擦干以腌料腌渍至少30分钟
2、起锅不放油,鸡皮朝下,撒上适量调味料,中火盖上锅盖煎至出油
3、约每5分钟将鸡大腿翻面,两面都撒上适量调味料,如此重复动作约莫35-40分钟,煎至鸡大腿两面金黄,鸡皮酥脆即可。