第1个回答 2022-12-13
鸡翅中、鸡翅根、鸡大腿好吃的做法如下:
香酥鸡翅
少油做法,学会了,可以变换几种口味!
1.鸡翅洗净,表面划几刀,方便入味。
2.在鸡翅中放入盐、生抽、料酒、少许花椒粒抓匀,腌制入味,备用。如果时间来得及的话腌制2小时左右,来不及就前一晚腌吧。
3.腌好的鸡翅,隔水蒸10-15分钟,取出后沥水。
4.去掉鸡翅表面花椒粒、葱片。
5.锅中烧油,油热后放入鸡翅,直接炸,炸至表面酥脆金黄,沥油,备用。因为鸡翅已经提前蒸了一下,缩短了油炸的时间,同时还把鸡皮部分的油脂逼出来,一点都不油腻。
6.炸好后就可以吃了,如果喜欢其他口味,可以趁热放入孜然、咖喱粉等调料来变换成不同的口味。
蜜汁红烧鸡翅
把蜜汁和红烧两种口味结合在一起,好吃又下饭!
1.鸡翅洗净,表面划刀,沥水,备用。
2.锅中热油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味,捞出留底油。
3.放入鸡翅煎至两面变色微微金黄的感觉,倒入料酒,盖上锅盖焖2-3分钟。
4.放入生抽、老抽、冰糖、少许清水中火炖9-10分钟左右。
5.加盐调味,小火继续炖煮10分钟左右。
6.待汤汁有些浓稠,先倒出一部分汤汁到盘子中,锅中的鸡翅表面淋少许蜂蜜,拌匀后改大火收汁。
7.最后用筷子把鸡翅夹到之前倒出的汤汁盘中即可。
【炸鸡翅根】
食材准备:
鸡翅根,食用盐,大葱,生姜,料酒,淀粉,胡椒粉,食用油
做法步骤:
1、锅中烧水,将鸡翅根凉水放入锅中,放入适量料酒、食用盐以及胡椒粉,煮至八成熟左右捞出,控干水分。
2、然后在鸡翅根的表面裹上一层淀粉,再裹上一层面包糠。
3、最后放入油锅中,炸至表面金黄,捞出控油。
炸鸡翅根就做好了,其实炸鸡翅根的做法是非常简单的,也是最普遍的一种鸡翅根的做法。
【卤鸡翅根】
食材准备:
鸡翅根,大葱,生姜,白糖,十三香,生抽,老抽,食用盐
做法步骤:
1、鸡翅根清洗干净,放入锅中焯水,焯水的目的是为了去掉鸡翅根中的血沫。
2、焯好水的鸡翅根放入到煮锅当中,然后放入提前切好的姜片、大葱段,放入一勺白糖、两勺十三香、两勺生抽、两勺老抽,最后放入一勺食用盐,搅拌均匀,盖上煮锅的锅盖。
3、大火煮开以后,转成中小火,煮大约30分钟左右,捞出即可。
卤味是我们夏天非常爱吃的一种美食,其实卤味的做法也是非常简单的,用这种做法也可以卤一些素菜,味道也是非常好的。
辣烤鸡大腿
材料
原料:带皮鸡大腿4块
腌料:蒜粉2茶匙;白胡椒1/2茶匙;五香粉/十三香1/2茶匙;辣椒粉2茶匙;酱油1茶匙;沙拉油4大匙
做法
将鸡块洗净擦干后同腌料拌匀,放进冰箱冷藏静置约20-30分钟;
烤箱预热180℃/375F;
腌好的鸡块抖掉多余的腌料放进烤盘中,再撒上一层辣椒粉;
烤45-55分钟(试各人烤箱调整)即可。
黑胡椒鸡大腿
材料
鸡大腿3块,盐少许,黑胡椒适量,麻油少许,黑胡椒酱3匙,水1.5碗
做法
1、鸡大腿依序抹上腌料,腌渍至少30分钟;
2、2匙油热油锅,将鸡大腿中大火煎15分钟后(请适时翻面)取出;
3、将鸡大腿取出,倒出锅中油,原锅不用洗,下烧酱,煮滚后,再将鸡大腿下锅闷煮15分钟后(请适时翻面)即可。
椒盐鸡大腿
材料
鸡大腿5块,胡椒盐适量,海盐适量
做法
1、将鸡大腿排洗净擦干以腌料腌渍至少30分钟
2、起锅不放油,鸡皮朝下,撒上适量调味料,中火盖上锅盖煎至出油
3、约每5分钟将鸡大腿翻面,两面都撒上适量调味料,如此重复动作约莫35-40分钟,煎至鸡大腿两面金黄,鸡皮酥脆即可。