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藕变黑怎样让它变白藕变黑让它变白的方法
如题所述
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推荐答案 2022-05-21
1、将变黑的莲藕在水中倒入几滴白醋,略微浸泡几分钟后即可变回原来色泽。
2、藕变黑原因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质,与空气接触会被氧化成黑色。为防止藕发生变色,可将其泡在
淡盐水
中,在水中滴入几滴醋防止它氧化。用藕炒菜的技巧为,切成片,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出色泽不好。炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩,煮藕时忌用铁器,会使藕发黑。
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莲藕
变色了用什么
方法
才能
变白
用什么可以把莲藕漂白?
答:
1、使用白醋兑水浸泡莲藕就会变白
。2、藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。中医认为,藕是一款冬令进补的保健食品,既可食用,又可药用。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。3、同...
莲藕
焯水只加白醋,难怪还发黑?只需
多加1味料
,莲藕白净脆爽
答:
一是可以使莲藕与空气隔绝,避免氧化变色。而加入小苏打
, 可以 有效防止莲藕中的多酚氧化成为“醌”,防止莲藕变黑。 并且这样浸泡后的莲藕,不仅 口感更脆 ,而且看起来也比较嫩白如玉。浸泡
藕变白的
简单
方法
快来看看吧
答:
1、在煮莲藕时,放入盐2%和米醋12%的冷水
,可以防止莲藕不发黑,而且不易馊掉。2、莲藕加醋。烫过的莲藕加醋,也可以防止莲藕变黑。3、
柠檬酸水
对于漂白立竿见影,泡上十来分钟,能去除黑斑使藕变白。柠檬酸是一种有机酸。广泛应用于化妆品以及纺织业等诸多领域。对人体有害不宜食用。
藕片
怎样变白
答:
1、准备一碗清水。2、将切好的藕片放入水中。3、倒入一部分淀粉。4、之后用汤勺不停的搅拌到浑浊为止
,因为淀粉有吸附泥沙的作用,能将莲藕上的泥沙给吸附下来。5、之后使用刷子把藕片上的淀粉刷洗干净。6、这样藕片就能成功洗白了。
卖的
莲藕如何
才能让外表
变得白
一点?
答:
如果想让卖的莲藕外表
变得白
一点,可以尝试以下
方法
:1. 用刷子刷干净。将莲藕用清水洗净后,可以用清洁的刷子轻轻刷一遍。这样可以去除表面的泥土和污垢,让
莲藕的
外表更干净。2. 放入水中浸泡。把刷干净的莲藕放入清水中浸泡大约30分钟左右,或者直接将莲藕浸泡在清水中3-5小时。这样可以使莲藕表面颜色...
莲藕
用什么泡可以又白
答:
实际上,一些即食包装的藕片中就添加了柠檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物质。买回来的鲜藕,短时间内吃不完,保持洁白。这也不难,虽然多酚氧化酶有很强的催化作用,但是需要有氧气的参与,莲藕中的酚类物质才能氧化成醌,所以隔绝氧气也是一个
方法
。把莲藕泡在水里就能延缓
莲藕变黑的
过程。
莲藕变黑
应该怎么补救?
答:
切片:如果
莲藕
已经变黑,您可以尝试将其切成薄片,然后用清水冲洗。这样可以帮助去除表面的霉菌和氧化物。烹饪:您可以将莲藕烹饪后食用。烹饪过程可以帮助去除表面的霉菌和氧化物,同时也可以杀死可能存在的细菌。使用食醋:食醋具有一定的杀菌作用,您可以将食醋与水按1:1的比例混合,然后将莲藕浸泡在其中...
莲藕
用什么泡白?
答:
用开水泡就可以 让
莲藕
保持洁白本质并不困难。 在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用,也就叫停了多酚向醌的转变过程。不过,这种
方法
恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片,黑是不黑了,但也失去了爽脆的口感。 除了高温处理,适当添加酸性物质...
怎么使
莲藕变白
答:
1、准备一碗清水 /iknow-pic.cdn.bcebos.com/728da9773912b31b0fdcc45a8818367adab4e115"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/728da9773912b31b0fdcc45a8818367adab4e115?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1...
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