第1个回答 2022-07-26
为什么海底捞会成功？
民以食为天，在中国，什么行业最火爆？除了教育，医疗，餐饮想必是属于最火爆的行列的。说到餐饮，海底捞绝对是个传奇。从1994年成立之初到现在，22年间以独特的经营理念和服务迅速崛起，在全球开出上百家直营连锁店铺，甚至创造出“夏天排队吃火锅”的奇观。那海底捞为什么会成功呢？我觉得主要有3个方面的原因：
1.人性化管理。我们都知道，中国人最重的是感情，特别是儒家文化的浸润，绝大多数中国人都渴望能有家的温暖。而海底捞正好提供了这样的一个环境，给员工给以家的温暖。
在海底捞有这样一些数据：20分钟，是 海底捞 规定的员工住宿地点到上班店的步行最长时间;50万，是海底捞一家店每年在员工住宿方面的成本;100万，是海底捞每年用于治疗员工和直系亲属的重大疾病的专项经费;800万，是海底捞为核心高层离开创业时的补贴资金。这些数据显示着海底捞的高层对于员工的最人性化的关怀。而且海底捞的掌舵人张勇还同意优秀员工的孩子可以就读在四川简阳由他投资的寄宿学校。这些都是用情在留住员工
在绩效考核中，有一句名言：“考核什么，员工就关注什么”。海底捞还放弃了KPI的指标考核，大胆放权给员工，解决了员工的后顾之忧和给足了员工的安全感后，海底捞把员工当家人，员工把海底捞当家，继而良性循环。
2.人性化服务。海底捞的董事长张勇深谙人性，把客户当成上帝在海底捞展现无疑。海底捞的每一个门店都有免费泊车员，上网，下跳棋，象棋，小吃，美甲，差皮鞋等等，没有做不到，只有想不到，这些增值服务让每一位客户在等待时都不觉得烦躁，在点餐时，绝不推销酒水，不鼓励可人多点，合适就好，等等一些温馨的提醒。绝大多数去海底捞的人，不管是去消费的还是砸场子的人都是笑着出来的。
很多人消费不是说这个味道有多美味，更多的是为感觉买单，为服务买单，为感动买单，所以海底捞这“丧心病狂”式的服务让绝大多数中国人体验到了无比的尊贵优越感，所以海底捞打服务这张牌是最核心的竞争力
3.细致工作体系。海底捞每天晚上都会盘点客户的用餐情况，每2天都会分析一下那些菜品可以优化，那些菜品可以减分量，那些菜品可以加分量，按照这些数据来进行适当地修改定价价格和成品。别小看这一举措，让海底捞一年有3个亿的账面盈利。
在我看来，海底捞的成功还不止这3点，比如：管理制度，每一位员工都是从基层做起，人人都是管理者等等，海底捞的成功很难复制，作为中国商界最成功的突出案例之一，海底捞的前方还有很长的路要走，成功的路上永远充满着变数，但是底层的逻辑不会变，那就是关怀！