准备材料:毛豆少许、尖椒6个、小鱼干少许、 葱姜蒜少许、干红椒2个
制作步骤:
1、材料准备好,毛豆和尖椒都洗干净
2、葱姜蒜也都切好备用
3、锅里放少许油,先放小鱼干炒一下,放一边
4、放花椒,干红椒,葱姜蒜,放料酒,醋,生抽,老抽,盐,鸡精,胡椒粉,放毛豆翻炒,再放小鱼干混合
5、即可出锅食用
需要准备材料:鱼干40克,白芝麻10g,一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油、蒜和姜适量。
1、将小鱼干用清水浸泡,待小鱼干泡至变软后即可捞出沥水。(浸泡好的小鱼干,用清水洗洗就可以了。)如下图:
2、白芝麻先倒入锅内炒熟,即可出锅。将大蒜切末。如下图:
3、取一小碗,加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油,搅拌均匀,调成一个蜜汁(如果调好的汁比较浓稠,可以适当的再加点香油)。如下图:
4、锅内倒入食用油,先下生姜煸出香味。把泡软的小鱼干倒入锅内煎(刚开始煎的时候,锅内的油会有点浑浊)。如下图:
5、煎到小鱼干变得脆脆的,干干的,即可。拣出里面的姜片,加入蒜末翻炒均匀。倒入刚才调好的蜜汁,翻炒均匀。
6、最后撒上炒熟的白芝麻即可,翻炒均匀。
扩展资料:
干鱼的好处:
风干鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压,有利于生长发育。其中的磷元素是牙齿和骨骼成长必不可少的营养元素。
陕西风干鱼里面的铜元素,是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
常吃陕西风干鱼还可以帮助人们补充丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。
参考资料来源:百度百科_小鱼干(晒干的小鱼)
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