欧丽薇兰特级初榨橄榄油和普通橄榄油有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取、经过过滤等处理后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理。普通橄榄油由精炼油与一定比例（通常为10%—30%）的初榨油混合制成。

具体区别如下：

特级初榨橄榄油（ExtraVirginOliveOil），质量最高，酸性值不超过1%。 酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成。其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，无任何防腐剂和添加剂。生化指标和感官特性也必须达到相关标准。

2.普通橄榄油（OliveOil），由精炼油与一定比例（通常为10%—30%）的初榨油混合制成，酸性值一般在1.5%以下，呈透明的淡金黄色。 用低级初榨橄榄油提炼的无色无味的橄榄油。

Answer 2

橄榄油的等级

国际橄榄油协会将可食用的橄榄油分为初榨（或翻译成原生）橄榄油（VirginOliveOil）和精炼橄榄油（RefinedOliveOil）两大类、5个级别。初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取、经过过滤等处理后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理。也就是说，橄榄油相当于鲜榨果汁，这是它和普通油脂的最大区别，也是它可以直接饮用的原因。

初榨橄榄油分3个级别
1.特级初榨橄榄油（ExtraVirginOliveOil），质量最高，酸性值不超过1%。 酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成。其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，无任何防腐剂和添加剂。生化指标和感官特性也必须达到相关标准。
2.优质初榨橄榄油（FineVirginOliveOil），酸性值不超过2%。 符合规定的食用标准。
3.普通初榨橄榄油（OrdinaryVirginOliveOil），酸性值不超过3.3%。只用于提炼精炼橄榄油。

精炼橄榄油分2个级别
1.普通橄榄油（OliveOil），由精炼油与一定比例（通常为10%—30%）的初榨油混合制成，酸性值一般在1.5%以下，呈透明的淡金黄色。 用低级初榨橄榄油提炼的无色无味的橄榄油
2.精炼橄榄油（RefinedOliveOil）调和橄榄油，精炼橄榄油与初榨橄榄油不同比例的合成油，是通过溶剂浸出法从橄榄油渣中提取并经过精炼而得到的，酸性值也可控制在1.5%。本回答被网友采纳

Answer 3

1、精选地中海产区优质橄榄果，24小时内即时冷榨第一道果油，天然酸度小于或等于0.8%。
2、单不饱和脂肪酸平均含量高达79%，烹饪稳定性好；
3、含有橄榄多酚等多种活性营养物质，适合西式冷烹、以及短时高温的各式烹饪。