平常在家怎么自己酿醋?

Question

如题所述

Answer 1

食材

熟米饭 2碗

凉开水 2碗

白糖 3勺

方法/步骤

准备白米饭两碗



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将2碗米饭、2碗凉白开水、3勺糖装入容器，搅拌均匀



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密封，室温存放在不见光的地方，放半年（我加了保鲜膜，因盖是透明的，外面用布包一下遮光）。



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半年后取上面的澄清液，下面的就是糟（糟可以再加原料继续做）。澄清液加一勺红糖（也可以再添些冷开水），密封，再放3个月，开瓶，有酸味就成功了。装瓶前最好再沥清一次，透明香醇的米醋就可以食用了。



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成品是这样的。



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Answer 2

容器中倒四壶烧好的冷开水，放入500克红糖；
盖上盖子，盖子旁倒入少许水；
发酵两个月，醋会变成金色，可以泡酸辣椒，一醋多用。

Answer 3

柿子醋：特别软能直接吃的生柿子，洗干净后晾干水分，去掉柿子的盖子，放入罐子里或密封性很好的容器里，过段时间后开盖…容器里有了很多的汁水，把汁水和发酵过的柿子分离…

汁水放置的时间一年左右吧，就是很好吃的醋了，时间越长醋越好吃，时间短了它不酸呀
水柿子做的醋，一年后也不酸，三年左右它会变成和蜂蜜一样黏稠的糖，味道太好吃了。