莴笋不焯水能直接凉拌吗

Question

如题所述

Answer 1

莴笋可以不焯水能直接凉拌
很多蔬菜在凉拌的时候都需要焯一下水，那么莴笋到底需要不需要焯水呢？有的人觉得不需要焯水，直接就是生吃的。有些人觉得需要焯水，因为像我们吃的白菜生菜一类的，都需要焯一下水。饭店大厨说莴笋不需要焯水可以生吃，切成丝以后直接凉拌吃，或者和酱汁搅拌在一块儿就可以吃了，因为吃凉拌莴笋，正是吃它比较清爽，翠绿的口感。
如果觉得莴笋有一股很深的味道，可以把莴笋切成丝儿，放在温开水里浸泡一会，然后捞出来就可以了，这样就没有一点味道了。很多朋友们都以为莴笋像竹子一样是需要焯水的，看来以前吃了几十年的莴笋都白吃了。
莴笋不用焯水直接凉拌着吃，味道特别鲜美，而且还非常脆嫩，如果是热水焯水的话，会让它流失很多的营养成分，味道也会变得特别淡，没有那种新鲜感了。莴笋含有非常丰富的营养价值，口感特别脆嫩，而且可以直接生吃，凉拌着吃。