味精对人体有伤害吗?知乎

Question

如题所述

Answer 1

吃得越多味精对人体健康的危害就越大。尤其对孕妇、婴幼儿及肾病、高血压、心脏病患者来说，常吃味精的危害更大。科研发现，长期食用味精可降低人体的正常抵抗力，减少维生素在人体内的吸收，从而对人体的中枢神经、骨骼、骨髓、遗传系统造成损害。尤其是经过高温处理，如煎炸、熏烤或长期蒸煮的味精，对人体的危害更大，甚至会诱发癌症。

Answer 2

正常情况下食用味精是没有危害的，但是味精食用过多的话会对身体产生危害。食用过多的味精会导致人体血液中谷氨酸升高，谷氨酸在脑组织中经酶催化可转变成一种抑制性神经递质，会使人产生眩晕，头痛，嗜睡，肌肉痉挛等一系列症状。部分敏感类人可能出现消瘦，骨头酸痛，肌肉无力等症状。

Answer 3

味精作为调味品，对人体是否有伤害主要看食用量。味精主要成分是谷氨酸钠，人每天的适量谷氨酸对身体是没有问题的，如果超过量1.8克，那么就会对人体造成伤害了。

Answer 4

近年来，味精，不断地受到人们的“质疑”。不断的有人提出在烹饪过程中添加味精对人体有着很大的危害作用，如味精饮食过多会导致掉头发，视力减退，甚至有人提出可能还会导致癌症。然而，事实真的是这样吗？

Answer 5

味精尽量少吃，味精吃多了会引起脱发，炒菜时适量放，可以提鲜的作用。