第2个回答 2013-12-16
入库的苹果的质量要求 ：
1、 适于冷藏的苹果适期采收成度的确定方法
2、感官指标，个品种的果实应具有本品种的果型、大小、色泽（含果肉、种子的颜色）、质地和风味，可借助标准色谱表或经验来判断。
3、 化学成分的测定，适宜的糖（或可溶性固定物）、酸含量和固酸比可反映果实的成熟度。一般采用糖量计来测定可溶性固形物，滴定法测定酸的含量。
4、 果实生长发育天数。各品种从盛花到果实成熟都需要有一定的天数，不应早采。
5、 果实生长积温，指从开花起到第九周止每天记录最高和最低温度，平均后减去基础温度数，累计至第九周末的温度数，可决定苹果的成熟度和采收期。
6、果实乙烯含量，在果园内分片定株定期取样测果心内乙烯含量，确定适期采收。 上述任何一种确定适期采收的方法，均属其局限性，同一品种在不同地区表现不一，只有同时采用其中2～3中方法，才能获得正确结果。
7、 入库前苹果的基础指标 产地入库时基础指标见表1，销地入库前应重新抽样检测确定。 10、入库果的质量要求 入库的苹果应当是洁净新鲜的，无明显地机械伤，无虫口，无任何可见的真菌或细菌浸染得病斑。产地入库时机械伤果不能超过百分之三；销地库入库时机械伤果不能超过百分之十.
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