第2个回答 2022-04-19
做法一
1、先将羊肉在冷水里面浸泡2个小时,然后将羊肉用清水冲洗几次。
2、将羊肉切成小块之后,放入到锅里面,并且加入适量的水,然后就是将切好的羊肉倒入到锅里面,用大火,在汤汁里面加入适量的料酒,同时将山楂、姜皮和干橘皮都放入,盖上锅盖,用小火炖1.5小时。
3、将锅盖打开之后,大家可以放入一些食用盐来进行调味。
做法二
材料:羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml
做法
1、将羊肉洗干净之后,就切成5里面左右大小的白块,将白萝卜洗干净之后,切成滚刀块,备用。
2、将羊肉在灌水里面焯烫一会,将里面的血沫去除了,然后捞出来,用清水冲洗干净了。
3、用中火将烧锅里面的油烧热了,将姜片、大葱段和大料爆香了,然后就是将羊肉块放入,倒入料酒搅拌均匀了,并且倒入适量的清水,烧开了,然后用小火煮,煮到七成熟。
4、将白萝卜块、枸杞、胡椒粉和盐放入搅拌均匀了,然后再煮一会,煮到羊肉和白萝卜软熟就可以了。
第3个回答 2022-05-19
羊肉250g
辅料
红烧酱油15ml,葵花籽油20ml,盐1g,姜5g,大蒜15g,葱150g
做法
1.准备好食材:高油酸葵花籽油20毫升、羊肉250克 、大葱150克、大蒜15克、盐1克、姜5克、红烧酱油15毫升。
2.羊肉化冻后切片,葱切滚刀块、姜切末、蒜切片备用。
3.炒锅烧热加入20毫升万得优高油酸葵花籽油。
4.待油热之后下入羊肉片煸炒。
5.然后下入姜末煸炒。
6.再把切好的蒜片放进去煸炒。最后加入葱块翻炒几下。加入1克盐翻炒几下。
7.最后加入15毫升红烧酱油翻炒几下即可出锅。
小窍门
炒菜过程要动作快,急火爆炒才好吃,所以看到羊肉变色就加葱块,加完盐和酱油翻炒几下即可出锅,不要等葱变软,否则就不好吃了。
第4个回答 2022-02-11
大葱烩羊肉
工艺:烩 口味:葱香味
主料:羊肉(瘦)(200克)
辅料:大葱(50克) 芹菜(25克) 酸黄瓜(25克)
调料:植物油(50克) 番茄酱(25克) 香油(5克) 淀粉(豌豆)(5克)大蒜(5克) 辣椒油(5克) 味精(1克) 花椒(1克) 盐(2克) 黄油(10克)
类别:私家菜 冬季养生调理 肢寒畏冷调理 贫血调理 补虚养身调理
制作工艺:
1.将羊肉切成三厘米大的片,放入胡椒粉,精盐拌匀,葱头,芹菜切丝,酸黄瓜切片.
2.往煎盘注入油烧热,下入肉片,炒去水分,放入辣酱油一烹,注入鸡清汤适量,焖15分钟左右,待汁收干起锅.
3.往另一个煎盘注入黄油烧热,下入葱头丝,芹菜丝略炒,稍一变色时,下入面粉炒熟,下入番茄酱炒去水分,下入鸡清汤,精盐,味精,砂糖,蒜末,酸黄瓜片,香桃,调成汁,倒入肉片锅内,再焖片刻,待汁浓肉熟即成.
菜品口感
色粉红,汁浓,味香而稍辣.
羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。