食材
主料：海菜1000g、猪肉600g、小麦面粉800g
辅料：油适量、盐适量、白菜400g、葱200g、料酒1汤匙、酱油2汤匙、胡椒粉少许
步骤
1.用不烫手的开水将中间的面粉烫熟，再用冷水将面团和好。
2.和好的面团饧20分钟。
3.将肉切成大粒。
4.加入料酒、胡椒粉、酱油拌匀腌制5分钟。
5.将葱切碎，放入肉馅中，加入盐、油，拌匀。
6.搅拌均匀。
7.白菜洗净，沥干水分。
8.切块，加少许盐，剁碎，攥去多余的水。
9.海菜洗净，攥干水分。
10.切成细碎的样子。
11.将白菜和海菜拌入肉馅中。
12.面团分割成等量的面剂子，擀成面皮。
13.包好的海菜包子。
14.凉水入锅，大火，蒸10分钟关火，2分钟后开盖。
小贴士
海菜中会夹杂着泥沙、小贝壳，所以一定要多水少菜，分次放入清洗，晃动海菜，滤出沙子。
调肉馅时，将整个馅料中所需的调味料全部放入，最后将菜放入拌匀即可。
一定要多放一些葱，口感很好的。
白菜也是必须的，会让海菜包子吃起来口感很滑。
白菜在切的过程中加入盐，去除水分，所以在和馅时盐的分量要适当。
主料：海菜1000g、猪肉600g、小麦面粉800g
辅料：油适量、盐适量、白菜400g、葱200g、料酒1汤匙、酱油2汤匙、胡椒粉少许
步骤
1.用不烫手的开水将中间的面粉烫熟，再用冷水将面团和好。
2.和好的面团饧20分钟。
3.将肉切成大粒。
4.加入料酒、胡椒粉、酱油拌匀腌制5分钟。
5.将葱切碎，放入肉馅中，加入盐、油，拌匀。
6.搅拌均匀。
7.白菜洗净，沥干水分。
8.切块，加少许盐，剁碎，攥去多余的水。
9.海菜洗净，攥干水分。
10.切成细碎的样子。
11.将白菜和海菜拌入肉馅中。
12.面团分割成等量的面剂子，擀成面皮。
13.包好的海菜包子。
14.凉水入锅，大火，蒸10分钟关火，2分钟后开盖。
小贴士
海菜中会夹杂着泥沙、小贝壳，所以一定要多水少菜，分次放入清洗，晃动海菜，滤出沙子。
调肉馅时，将整个馅料中所需的调味料全部放入，最后将菜放入拌匀即可。
一定要多放一些葱，口感很好的。
白菜也是必须的，会让海菜包子吃起来口感很滑。
白菜在切的过程中加入盐，去除水分，所以在和馅时盐的分量要适当。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-03-31
主料：面粉 500g，裙带菜 350g，猪肉 250g
辅料：油适量，盐适量，大葱适量，大姜适量
制作方法：
先发上面，把面粉加酵母再加适量的温水和成面团于温暖处发酵。
猪肉切成小块，用面酱酱起来。
洗净扭干水份切细。
葱姜蒜切细放入菜盆，把肉放入菜盆，放上所有的调料，搅成包子馅备用。
发的面开了，里面的蜂窝状非常丰富。
发好的面放在案上用力揉，揉至顺滑细腻，擀成长饼切成小块。
用手掌按一下，这样擀饼容易，拿起一块擀成擀成椭圆形小饼。
挑上馅料，用这种手法包起来， 左手托着，右手这样左一下右一下捏起来。
包成这样形状的包子，包完后二次醒发20分钟。
发好了上锅蒸，开锅后十五分钟即熟。
第2个回答 2013-11-07
海菜包子面发好,馅盘好，海菜发好切碎，再来点白菜，肉馅，在长岛吃的里面还有海红肉，买不到只好切里点海兔子代替了，对了记住还要放大蒜粒，这是长岛渔家老板教的。screen.width*0.35)this.width=screen.width*0.40本回答被提问者采纳
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