你好，玉米淀粉没办法像面粉那样的和成面团是什么原因。

Question

如题所述

Answer 1

玉米淀粉：普通面粉=1:4混合均匀，即可成为低筋面粉。

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

Answer 2

你加了酵母没有？而且两种东西成分不一样，怎么能合成面团呢。