主料：小米100克、南瓜300克。
1、南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟；
2、准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥；
3、30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。
小米的营养价值：
1、小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。
2、小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。
3、含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。
4、小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。
这样煮小米好吃又营养：将小米放进滚水中不可中途加水，熬制半小时以上加入一点点使用碱即可。小米表皮有一层物质能熬出米油。
熬小米粥的诀窍：
其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍：
1、你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
2、水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。
3、不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。
4、锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。
5、有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放）
6、待米成花状时，更可口。
小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。
小米粥煮鸡蛋
材料:1个鸡蛋，100克小米，30克红糖。
1、将小米洗净，备用。
2、向锅中加入适量的水，加入小米煮粥，煮沸，撇去浮沫，煮至粥熟，加入鸡蛋，加入红糖，搅拌均匀。长期食用每天1-2次。
然而，这道菜非常有效。鸡蛋性质扁平，味道甜美。具有益气宁心、宁五脏、镇惊安胎的功效。其蛋黄含铁量丰富，可经常用于治疗缺铁性贫血。红糖具有补血散寒的功效，适用于产妇、儿童和贫血人群。
小米粥煮鸡蛋的营养价值很高，因为小米粥和鸡蛋原本营养价值很高，所以一起煮可以说是营养的两倍。米粥最初是养胃的神圣食物。小米营养丰富，甚至有“大神汤”的美称。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，具有很高的营养价值。
每100克小米含有9.7克蛋白质和3.5克脂肪，不低于大米和小麦。类胡萝卜素在普通谷物中不存在，而小米的含量为每100克0.12毫克，维生素B1的含量在所有谷物中居首位。小米的含糖量也很高，每100克72.8克，比大米的卡路里含量高得多。
小米营养价值很高，含有丰富的蛋白质维生素。
《本草纲目》说，“小米”治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。
小米粥
因此小米粥有健胃消食的作用。小米粥还有安神之效，晚餐喝小米粥有助眠的作用。胃不好的人经常打嗝反酸，小米具有防止反胃呕吐的功效，所以小米煮粥更适合此类人。
小编胃不好，总会不舒服，所以平时我总要尽量给他吃比较软的东西，热乎的，都会对胃有好处。粥当然是餐桌上常备的，经常喝粥对胃有好的，不过喝粥也有讲究，最好挑选那些有养胃功效的食材更好。
有人喜欢煮粥放红薯，实际南瓜更适合胃不好的人食用，所以特别选用了南瓜和小米搭配，中医认为南瓜温，味甘。南瓜中含有氨基酸、类胡萝卜素、果胶、矿质元素、多糖类等对人体有益的营养素。
准备材料
步骤1：小米50g 南瓜100g 南瓜洗净切小丁
开始制作
步骤2：小米洗净，与南瓜丁一起放入锅中，加入3碗水，打火煮开后小火熬煮30分钟即可
制作完成
来嘞客官，热乎乎香喷喷的南瓜小米粥出锅了
TIPS：
小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能，加藜麦、红枣等一起熬，营养更全面。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。
一般粮食中不含有胡萝卜素，小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，因此，对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想不过的滋补品。
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