第1个回答 2020-05-09
将买来的肉洗净切成小块，抱住一些调料，味好裹上一些淀粉，准备打两个鸡蛋放在盘子里用筷子搅匀，起锅烧油，要事先做好的。肉放入鸡蛋液中让鸡蛋液包裹整个肉块儿，将其放入烧热的油中五分钟之后香酥肉就这样做好了。口味非常鲜美，外焦里嫩。
第2个回答 2020-05-09
炸酥肉口感脆香酥嫩而且不腻人，是老百姓餐桌上的美味佳肴，那么怎么做炸酥肉更好吃呢，简单介绍几个比较关键的步骤。首先选择一块新鲜的五花三层猪肉，去皮后切成3~5厘米的肉片，肉片一定要横丝切才不会塞牙。之后就是最关键的一步腌制猪肉，将猪肉片放入器皿中，依个人口味放入盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、花椒粉、生姜粉、少许生抽和白糖，再用手将调味料和肉片抓匀，腌制半小时即可。锅中放油加热到七分热，用筷子将腌制好的肉片投入油锅炸至表面金黄捞出即可。
第3个回答 2020-05-09
炸酥肉是一道以里脊肉、鸡蛋为主要食材制作而成的家常菜。
其特点是口味香滑爽口，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。
材料
主料：猪里脊肉500g、面粉100g、鸡蛋2个；
辅料：葱适量、油适量、盐适量、料酒少许、味极鲜适量。
制作方法：
1，
把肉切片，加入少许盐料酒葱味极鲜腌制20分钟。
2，
腌制好的肉片加少许水淀粉拌匀。
3，把鸡蛋打入盆中加入面粉水拌匀称面糊。
4，把腌制好的肉片倒入面糊中使肉片挂糊均匀。
5，热锅做油放入挂好糊的肉片，炸至金黄即可。
其特点是口味香滑爽口，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。
材料
主料：猪里脊肉500g、面粉100g、鸡蛋2个；
辅料：葱适量、油适量、盐适量、料酒少许、味极鲜适量。
制作方法：
1，
把肉切片，加入少许盐料酒葱味极鲜腌制20分钟。
2，
腌制好的肉片加少许水淀粉拌匀。
3，把鸡蛋打入盆中加入面粉水拌匀称面糊。
4，把腌制好的肉片倒入面糊中使肉片挂糊均匀。
5，热锅做油放入挂好糊的肉片，炸至金黄即可。
第4个回答 2020-05-09
炸酥肉，我们四川人，不管逢年过节办酒席都少不了这道菜是炸酥肉。首先把肉切成条加入盐酱油鸡精，喜欢吃麻辣口味的就要加点麻辣抓拌均匀腌制15分钟。另外主要是红薯粉再用鸡蛋调制。一定要用鸡蛋调制。不要加水。用鸡蛋调制出来，炸出来又黄又酥。再把腌制的肉肉倒入搅拌均匀，再等半个小时才炸，锅里放食用油烧热七八层热，开小火用筷子把肉一条一条往锅里放。炸成七八成熟捞起来。把所有的酥肉咋过一片，之后再把全部的酥肉再炸一片。这样炸出来的酥肉又脆又香又酥又好吃，赶快行动吧!
第5个回答 2020-05-13
猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。 淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。 油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄
相似回答