第1个回答 2020-05-09
首先,要选里脊肉,切成片,洗干净后盛入碗里,倒一些淀粉,随后打个鸡蛋,并且洒点盐和鸡精,搅拌均匀,放置十分钟。
开火热锅,倒油,等油热了,用筷子夹起肉片油炸。榨至两面金黄色,捞出,放到盘子里。
准备一小碟“软炸椒盐”,蘸着吃就可以了。
第2个回答 2020-05-09
先把肉按照纹理切成薄片,但是不能太薄,然后用生抽、料酒、葱姜蒜、配料、油等等至少腌制半个小时,不时翻动。然后拿出一个碗,用水融化淀粉,肉裹上淀粉。倒油,把筷子当下去,筷子可以呈折断样,再炸。拿出面包糠,蛋液,裹上,复炸
先把肉按照纹理切成薄片,但是不能太薄,然后用生抽、料酒、葱姜蒜、配料、油等等至少腌制半个小时,不时翻动。然后拿出一个碗,用水融化淀粉,肉裹上淀粉。倒油,把筷子当下去,筷子可以呈折断样,再炸。拿出面包糠,蛋液,裹上,复炸先把肉按照纹理切成薄片,但是不能太薄,然后用生抽、料酒、葱姜蒜、配料、油等等至少腌制半个小时,不时翻动。然后拿出一个碗,用水融化淀粉,肉裹上淀粉。倒油,把筷子当下去,筷子可以呈折断样,再炸。拿出面包糠,蛋液,裹上,复炸
第3个回答 2020-05-09
做炸酥肉非常好操作,只要是选择肥瘦相间的五花肉,然后在60°的油温之中炸透。再复炸一次就可以很脆很酥,然后放入锅中放入醋生抽大料八角加一碗水就可以炖得非常好吃了,这样的炸酥肉让人垂涎三尺的。
第4个回答 2020-05-13
买一块肉切成条以后放入盐,生抽,腌制以后最好腌制十分钟左右,然后裹上几点鸡蛋液裹上淀粉液,这样全部处理好以后,热锅放油放入油锅中炸,这样做出来的炸酥酥肉非常好吃。
第5个回答 2020-05-09
食材:猪里脊肉,食盐,白糖,生抽,料酒,胡椒粉,鸡蛋,淀粉,食用油。
制作步骤
第1步:首先我们把买来的里脊肉进行清理,去掉底肌肉表面的筋膜,然后把里脊肉进行改刀,根据自己的习惯改刀就可以了。
第2步:我们来腌制里脊肉,我们把里脊肉放入在容器中,在里面放入适量的食盐,白糖,生抽,料酒,胡椒粉,充分的抓拌均匀,然后腌制半个小时就可以了。
第3步:我们来调制制作小酥肉的面糊,我们在容器中放入适量的淀粉,然后在里面放入适量的盐,胡椒粉,搅拌均匀以后,放入鸡蛋和水,搅拌成面糊。面糊的稠度大概跟我们平时喝的酸奶的稠都差不多就可以了。
第4步:我们把腌好的里脊肉倒入在调制好的面糊中,使里脊肉表面均匀的包裹上面糊,然后我们就可以下锅进行炸制。起锅烧油油温7成热的时候我们把肉放入到锅中进行炸制,等到肉炸到表面金黄色以后我们捞出来,然后等油温升高后我们再进行复炸,就这样简单好吃的小酥肉就制作完成了。