洗净的鸭子放入锅内倒入料酒焖2小时
3. 炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。4. 大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。5. 加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。6. 加入一瓶啤酒7. 大火烧开后，改中小火焖三十分钟
8. 待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。9. 趁热吃吧◎啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。
◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。
◎鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。
◎用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。
◎香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角，不放也会很好吃。
干锅啤酒鸭，好吃美味
家常啤酒鸭 ╰╯ 吃了不知道会不会醉
同学想喝啤酒，但是学校不允许！老师这样做好不好呢？