啤酒鸭的用料
鸭腿肉700克 姜8片 蒜8颗 小米辣2颗 葱2根 八角3颗 桂皮3克 香叶4片 啤酒1瓶 干辣椒15克 尖椒2根
啤酒鸭的做法
步骤1:鸭肉冷水下锅 煮沸关火 洗净备用 配菜一堆 切出来
步骤2:先把鸭肉油脂煸炒出来 加白糖炒出糖色 这一部嫌麻烦可以去掉
步骤3:爆炒葱姜蒜香料 然后放入干辣椒和豆瓣酱小火煸香
步骤4:放入鸭肉 进行调味 耗油 老抽 麻油 盐糖鸡粉 按感觉放就好了 建议新手慢慢下味 倒一瓶啤酒 大火烧开后 小火闷煮40到50分钟 中途需要加水
步骤5:大火收汁 丢尖椒 然后勾芡 起锅
步骤6:撒上葱花 吃饭!
教你啤酒鸭简单又好吃的做法
啤酒鸭怎么做?
1.凉水下锅,去血水,2.热锅凉油,倒一点油,焯过水的鸭子,把他烘干,然后下鸭子,放两颗八角大料,6七个干辣椒,大火猛炒,3葱姜蒜爆香,在放入鸭子,4倒了啤酒,生抽,老抽,5花生酱,增香提鲜,小火烧制30分钟,出锅放入新鲜青红辣椒就完事了。