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炒出来的竹笋是苦的,有什么办法补救?
炒出来的竹笋是苦的,有什么办法补救?
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推荐答案 2022-10-27
内容如下。
竹笋炒完发苦一般是用其他调味品中和苦味,其中的苦味是无法根除的,就算加了调味品口感也会有影响。
用清水浸泡竹笋时为了防止有异味,应该每4小时左右换一次水,尤其是温度较高的夏季更应该勤换水。
竹笋焯水的时间要适当长一些,这样才会最大可能把苦味去除掉。
竹香米用来包粽子特别好吃,在做的时候需要把这种米提前用清水淘洗干净,放在清水中浸泡,等他体积变大以后取出准备好粽子叶,和蜜枣豆沙等食材,把他们一起包成粽子,然后放到高压锅中煮熟就可以。
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其他回答
第1个回答 推荐于2017-10-18
补救是不行了,放点糖试试。
建议下次再来。
材料
竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜
做法
1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎
2.锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟
3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
小诀窍
1 我买的笋是已经焯水的,如果你买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味
2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆
3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可。即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放肉进去
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第2个回答 2015-08-10
原料没处理好。
追答
洗干净切好用凉水泡几遍。
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炒出来的竹笋是苦的,有什么办法补救?
答:
竹笋炒完发苦一般是用其他调味品中和苦味,其中的苦味是无法根除的,就算加了调味品口感也会有影响。
用清水浸泡竹笋时为了防止有异味
,应该每4小时左右换一次水,尤其是温度较高的夏季更应该勤换水。
竹笋焯水的时间要适当长一些
,这样才会最大可能把苦味去除掉。竹香米用来包粽子特别好吃,在做的时候需要把这...
已经
炒
熟
的竹笋是苦的
怎么弄好吃?
答:
没啥办法补救,可以适当放些糖或其他调味料中和苦味食用
。竹笋炒完后发苦无法再通过上述的方法去除苦味,而且炒熟了的苦味竹笋由于不含有毒物质,只要不介意味道不好的话,是可以放心吃的,若是苦味难以接受,可以重新烹饪或是加入一些其他的调味料进行改善。四、竹笋泡久了有酸味怎么办 如没有变质的话...
竹笋
去
苦味
最好
的办法是什么
答:
竹笋去苦味最好的办法是用清水浸泡
。要想彻底去除竹笋的苦涩味,将竹笋泡入清水中的方法是非常有帮助的,不过要注意时间,最少要浸泡一天。但是同样的,这个世界上没有一劳永逸的事情,浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水,这样可以更好地帮助去除竹笋的苦涩味,像这样不停的换水,然后...
竹笋为
什么是苦的?苦竹笋
该怎么去除苦味道?
答:
竹笋有苦味,是因为它含有草酸。去除竹笋的苦味有三个小方法,把竹笋的根部多切一些,切成薄片
焯水
,捞出来过凉水。竹笋虽然好吃,但是有苦味。竹笋里面含有的营养丰富,连外国人都喜欢吃竹笋。竹笋可以制作成各种美味,竹笋可以凉拌,可以和肉炒着吃,可以和其他蔬菜炒着吃,芦笋还可以晒成干。虽然竹笋做完...
竹笋
为
什么炒出来是苦的
答:
竹笋炒出来是苦的,很可能是处理不当造成的,竹笋处理不当会逐渐纤维化,需要将它放入清水里浸泡一两天,将其中的草酸、苦汁等成份去除,将其
焯水
炒熟后食用,也可以将其晾干焯水后煮熟食用,不仅口感极佳,营养成份也很容易被吸收。竹笋炒出来是苦的原因 竹笋含有大量的草酸等成份,会使竹笋逐渐的纤维化...
为
什么
我
炒的竹笋有
一些
苦?
答:
用热水先灼一下后,再有凉水清洗后炒就不会苦了。
怎样清除
竹笋的苦涩
味道?
答:
1.用清水浸泡一天
。要想彻底去除竹笋的苦涩味,
将竹笋泡入清水中
的方法是非常有帮助的,不过要注意时间,最少要浸泡一天。但是同样的,这个世界上没有一劳永逸的事情,浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水,这样可以更好地帮助去除竹笋的苦涩味,就这样不停的换水,然后浸泡坚持一天之后...
已经
炒
熟
的竹笋是苦的
怎么弄好吃?
答:
炒
熟的
苦味竹笋
不含有毒物质,若无法接受苦味,可重新烹饪或加入调味料改善。四、竹笋泡久了有酸味怎么办?如果竹笋泡发后有酸味,但没有变质,可以继续食用。用清水继续浸泡2小时,通常可以去除酸味。如果竹笋不仅发酸
,还有
腐烂变质的现象,应立即丢弃,以免中毒。
竹笋为
什么
会
苦?
怎样去除
竹笋的苦味?
……
答:
首先
竹笋苦是
因为竹笋分两种,一种叫甜笋,一种叫
苦笋
。苦笋又名甘笋、凉笋,野生于重山峻岭之中,与苦瓜有相似的保健作用,其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用,该细胞有防癌解毒的功效。以下是去除
苦味的办法
:首先需要提前准备好要吃
的竹笋,
去除苦味的花椒,大料即可。1、鲜笋去皮,切2瓣。
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