因为其中含有大量的草酸,草酸浓度高的时候就是苦味。
处理方法:
只要你去除外皮以后,最好切成片放在盆子里,用清水泡上一两天,要记得勤换水哟!要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮就不会苦了。
竹笋的好吃的做法:
1竹笋三段,笋尖留笋丝炒蛋。
2竹笋切成长条状。
3锅热油,放入竹笋,煸炒后,放老抽。
4放入盐,煸炒后,加点水,盖上盖,中小火焖3分钟。
5开盖,再翻炒,加入糖、油,再焖烧1分钟。
6最后撒入鸡精,装盘。
本回答被网友采纳有些品种的竹笋吃起来会有一些苦涩的味道,并不好吃,其实这种苦味是可以完全去除的,只要经过简单的处理,就能让你吃到清香美味的竹笋,处理过后表示,原来竹笋这么好吃啊!