胡萝卜玉米饺子窍门

Question

如题所述

Answer 1

【选择食材】

猪肉馅：500g

鲜甜玉米：1个 胡萝卜：1根

一等面粉：650g 盐：1汤匙

生抽：3汤匙 葱姜水：5汤匙

【制作方法】

1、从冰箱中取出剁好的冷藏猪肉馅、新鲜的甜玉米、胡萝卜。甜玉米选择比较嫩的哈，这一点很重要！把胡萝卜擦丝后切碎、嫩甜玉米用刀切割下玉米粒清洗沥干，调入适量的盐。
2、分三次加入3汤匙的生抽，顺着一个方向手工搅拌，每次搅打到水分被肉馅完全吸收再加入下一汤匙的生抽哈。同样分5次加入5汤匙的葱姜水哈。然后加入胡萝卜碎和玉米粒搅拌均匀。
3、然后加入胡萝卜碎和玉米粒搅拌均匀。将搅拌好的馅料放入冰箱冷藏备用。
4、面粉中加入1小匙盐，加入冷水和面，一边加入一边用筷子搅拌成絮状，此时停止加水了哈。
6、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上10分钟。由于面和得有点多，分割出一半先来揉面，另一半仍然盖好保鲜膜备用，把面团揉成长条状，就成均匀大小的面剂子，揉圆压扁、擀成圆形饺子皮。
7、把面剂子揉圆压扁、擀成边沿薄中间偏厚的圆形饺子皮。取一个饺子皮放在手中，中间放好馅料。
8、双手大拇指食指配合，折叠出褶皱花纹，饺子好吃有时候也在褶上哦，哈哈，开个玩笑，饺子皮只要压紧压实就好，至于 出什么样的花纹自己随心就好。
9、看图可以脑补一下饺子有多么的乖巧，大约2个指节的大小，很是乖巧玲珑。面和的有点多、馅也不少，这么小巧的饺子还真是很考耐心呢~
10、如果现 现吃那就直接烧开水煮饺子就好了，如果不急着吃那就将饺子摆放在托盘上放入冰箱冷冻起来，待冻实后分装在保鲜袋里封好，随时想吃直接煮就好了，很是方便。
11、网上说的冷水下锅煮冻饺子尝试过，但是还是觉得开水下锅煮出的水饺更好吃！烧开水加入1汤匙的盐，下入水饺盖好盖子焖煮至沸，敞开盖子从中间加入1小碗凉水，煮至复沸，如此3次后饺子煮熟捞出盛盘。
12、根据自己的习惯准备好蘸料汁：生抽、陈醋、蒜泥、辣椒油、香葱、等等自己搭配，南北方吃饺子的蘸料各不相同，选择自己喜爱的就好哈。当然这种馅料的调味已经非常合适了，盐味合适、鲜度合适，即使是没有蘸料一样好吃。

Answer 2

这是我吃过最好吃的「胡萝卜玉米猪肉饺子」，一上桌全家抢着吃

哈喽大家好，欢迎来到宝妈爱下厨！过年一定要吃饺子，其实我家每周都会包饺子吃，最爱吃的就是胡萝卜玉米猪肉馅的。
烹煮步骤：
1. 胡萝卜擦成丝，并在油锅里炒一下，包饺子时不会出太多水，也更容易煮熟。

2. 五花肉一块剁碎，并加入葱姜生抽和五香粉调味。再加入之前炒过的胡萝卜和玉米，倒入食用油和香油搅拌均匀，这样可以锁住胡萝卜的水份，不易出汁，然后再加入生抽和盐搅拌。

3.包成饺子

4. 锅中水烧开后倒入饺子，并按顺时针方向搅动，等饺子煮开后转小火

5. 美味可口的饺子装碟

小技巧：
1. 胡萝卜一定要先用油炒一下
2. 馅里一定要先加食用油搅拌均匀后再加盐
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