主料:高筋面粉500克、肉馅400克、香菇300克、胡萝卜1根。
辅料:油适量、盐适量、蚝油适量、海鲜酱油适量、十三香3克、香油适量、大葱适量、姜适量。
胡萝卜香菇肉馅饺子的制作步骤
1.准备食材。
2.和好的面粉。
3.香菇切碎粒,胡萝卜切小丁、葱姜切末。
4.炒锅放油烧6成热放入葱姜末、八角一个炒香再将胡萝卜丁放入煸炒。然后关火放置一边晾凉待用。
5.晾凉后的材料倒入肉馅中,再将香菇末倒入,放入蚝油、海鲜酱油、盐、十三香等调料。
6.顺一个方向搅拌均匀。
7.饧过的面团搓成长条,再揪成大小均匀的剂子。
8.擀成饺子皮。
9.取适量的肉馅放在饺子皮中间,包饺子。
10.包好的饺子。
11.入开水锅里煮熟即可捞出。
小贴士
1、提前用绞肉机搅好的肉馅放入保鲜膜袋子里,拍平后放入冷冻室冷冻用的时候取出解冻即可。
2、香菇也是年前焯过水后放入冰箱冷冻的。
3、葱姜末放入油锅煸香后,拌入馅里味道更佳。