山核桃在古代又称为胡桃，有关诗句如下：
原文：
红罗袖里分明见，白玉盘中看却无。
疑是老僧休念诵，腕前推下水晶珠。
译文：刚才分明看到那姑娘绣花红衣袖衬托一个白晃晃的东西，怎么一放在白色瓷盘里却什么也看不到了？这玩意就像老和尚念完经以后，从手腕上退下的晶莹剔透的水晶珠。
2、《胡桃》宋代诗人释普济
原文：
枝头叶底不能藏，独脱无依未厮当。
一击浑身如粉碎，不堪收拾始馨香。
译文：纵使有叶的遮挡也隐藏不了，脱去外壳之后没有什么与之相当。一击打就粉身碎骨，留有阵阵清香。
3、《上元竹枝词》清代诗人符曾
原文：
桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。
见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。
译文：香甜的桂花馅料里裹着核桃仁，用井水来淘洗像珍珠一样的江米。听说马思远家的滴粉汤圆做得好，趁着试灯的光亮在风里卖元宵。
4、《咏核桃》清代 乾隆
原文：
掌上旋明月，时光欲倒流。
周身气血涌，何年是白头。
译文：手掌上把玩着核桃，时光好像会倒流一样。身体四周气血回涌，不知道什么时候才会白头。
5、《胡桃》明代诗人徐渭
原文：
嫩玉宁非乳，新苞一不油。
秋风乾落近，腾贵在鸡头。
译文：果肉像牛乳一样白嫩，含有较多的油脂。秋天的风吹来了，但它却像鸡头一样高高悬挂。
1.《七律 再咏核桃》
作者：无名氏
博望当年又一功，胡羌尤物济时丰。
疏花半在暮春里，瘦果何期仙宴中。
莫惜枝残宜嫁接，好凭日暖更玲珑。
谁知傲骨坚冰下，应有柔心与我同。
2.《咏核桃》
作者：乾隆
掌上旋明月，时光欲倒流。
周身气血涌，何年是白头。
3.《汉武帝杂歌三首》
作者：韦应物
汉武好神仙，黄金作台与天近。
王母摘桃海上还，感之西过聊问讯。
欲来不来夜未央，殿前青鸟先回翔。
绿鬓萦云裾曳雾，双节飘飖下仙步。
白日分明到世间，碧空何处来时路。
玉盘捧桃将献君，踟蹰未去留彩云。
海水桑田几翻覆，中间此桃四五熟。
可怜穆满瑶池燕，正值花开不得荐。
花开子熟安可期，邂逅能当汉武时。
颜如芳华洁如玉，心念我皇多嗜欲。
虽留桃核桃有灵，人间粪土种不生。
人间粪土种不生。由来在道岂在药。
4.《和田核桃王》
作者：无名氏
核桃大树古风悠，虬干苍皮绿叶稠。
纵使中空人上下，犹能挂果满枝头。