用普通的锅也是可以的，具体做法如下：
1、准备材料
牛腩500g 、 牛筋300g、葱、姜 、干辣椒、花椒、大料、桂皮、盐 、生抽、老抽
2、牛腩、牛筋切块，洗净。
3、锅里烧开水，放入牛筋、牛腩，抄一下，把血水抄出去盛出，放热水里备用。
4、葱姜切好，放小碗里备用，桂皮、大料、花椒、辣椒放另一个碗里备用。
5、热锅、热油放入一汤匙白糖，炒出糖色。
6、下牛腩、牛筋，葱姜、辣椒，继续翻炒。
7、加入老抽、生抽、盐、蚝油，翻炒均匀。
8、加水没过食材，放入大料、桂皮、干辣椒，大火炖开，转小火，炖一个半小时，收汁，出锅。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2019-10-01
西红柿炖牛肉的做法
用料：牛肉适量、西红柿4个、大葱适量、姜3-4片、蒜适量、油盐适量
1、把牛肉切粒，开水焯一下去血沫，然后放冰箱冻5分钟再切成小粒。
2、把葱、姜、蒜备好。姜切片，蒜拍或压一下即可。
3、热锅放油，然后把姜片先放进去，隔几秒再下葱蒜翻炒出香味。
4、接着放牛肉接着炒到变色，再放切好的西红柿，炒到化成汤。
5、开小火，加适量开水接着炖40分钟，出锅之前放适量盐即可食用。
第2个回答 推荐于2017-09-27
有铁锅或汤锅么？
没有高压锅就是费一点时间，但味道好！
我也没有高压锅，我这么做红烧牛肉。
准备：
一斤多点牛肉，切成一寸左右的小块；
料酒，三～四茶勺
酱油（推荐李锦记的锦珍老抽）
冰糖（白糖也行）
盐
味精（可有可无）
不用葱、姜、蒜和油。
制作：
1、牛肉切块，放清水煮，滚开后，捞出牛肉，倒掉第一遍水。
2、放开水，超过牛肉两指节。开水，一定是开水。最好是一次放进去，如果制作过程中锅要煮干了需要添水，也必须是加开水。
3、盖锅盖，留个缝，防溢；用大火滚开半个小时，放料酒；转入微火－－灶上的火能开多小就开到多小。
4、小火炖 一个半小时后，放酱油和盐、糖、味精（可不放）。
5、用大火，再滚开20分钟。
用筷子扎一块牛肉出来，如果筷子容易穿过肉块，就说明已经炖烂了。
最好的办法是亲自尝尝，看看味道如果、咸淡是否合适。
用这个浇面条、拌米饭，都很香。本回答被提问者采纳
没有高压锅就是费一点时间，但味道好！
我也没有高压锅，我这么做红烧牛肉。
准备：
一斤多点牛肉，切成一寸左右的小块；
料酒，三～四茶勺
酱油（推荐李锦记的锦珍老抽）
冰糖（白糖也行）
盐
味精（可有可无）
不用葱、姜、蒜和油。
制作：
1、牛肉切块，放清水煮，滚开后，捞出牛肉，倒掉第一遍水。
2、放开水，超过牛肉两指节。开水，一定是开水。最好是一次放进去，如果制作过程中锅要煮干了需要添水，也必须是加开水。
3、盖锅盖，留个缝，防溢；用大火滚开半个小时，放料酒；转入微火－－灶上的火能开多小就开到多小。
4、小火炖 一个半小时后，放酱油和盐、糖、味精（可不放）。
5、用大火，再滚开20分钟。
用筷子扎一块牛肉出来，如果筷子容易穿过肉块，就说明已经炖烂了。
最好的办法是亲自尝尝，看看味道如果、咸淡是否合适。
用这个浇面条、拌米饭，都很香。本回答被提问者采纳
第3个回答 2010-03-26
如果经济上允许建议选择多层式不锈钢锅具，一般均有内部热循环的功能，可以使食材均匀受热，并且可以缩短烹饪时间，由于烹饪过程中添加水分较少，牛肉本身的营养物质也不易流失。
第4个回答 2010-03-25
那就很简单了
把羊肉放入清水中大火烧开 然后改小火 打掉上面的沫子，然后放入花椒粒，一直煮到肉烂大约一个小时左右，然后把胡萝卜切块放锅里煮熟 再放一些圆葱提味 最后放入盐 味精调味就可以了 味道相当的美···呵呵 你试试
把羊肉放入清水中大火烧开 然后改小火 打掉上面的沫子，然后放入花椒粒，一直煮到肉烂大约一个小时左右，然后把胡萝卜切块放锅里煮熟 再放一些圆葱提味 最后放入盐 味精调味就可以了 味道相当的美···呵呵 你试试
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