高压锅炖牛肉怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

1，牛腩适量洗净备用。

2.切方块（不要切得过小，熟后缩水）。

3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）

5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。
6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右即可。

Answer 2

Answer 3

Answer 4

用料
牛肉
约700克
盐
适量
油

适量
鸡精
适量
香叶
两片
桂皮

少许
八角

两颗
料酒

两匙
姜

一块
蒜

适量
干辣椒

一颗
当归

一小段
做法

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1.牛肉洗净切块（最好是牛腩，吃起来比较滑腻）。

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2.准备配料，姜、蒜、八角、桂皮、草果、当归、香叶。

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3.把牛肉冷水下锅，加姜片和料酒煮开。

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4.捞出冲干净浮沫备用。

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5.油锅烧热，下入所有香料炒香。

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6.下牛肉翻炒，加一匙料酒去腥。

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7.加入足量水，适量盐，烧开。

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8.转入高压锅，把干辣椒一颗剪碎加进去，大火烧开后小火炖约20分钟（具体时间自己灵活调整）。

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9.时间到，稍凉后开锅，加少许鸡精调味。

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10.香喷喷的牛肉出锅了，肉烂汤浓，吃完的汤汁用来拌面也很不错哦！本回答被网友采纳

Answer 5

大火烧开至发出滋滋声后转中火，让声音保持着，压四十分钟左右即可。大炖牛肉用料主料：牛肉750克辅料：黄豆酱油50克、干黄酱20克、冰糖15克、盐10克、高度白酒适量、大葱1根、生姜1块、八角5个、桂皮1块、大炖牛肉的做法： 1、准备所有材料 2、牛膝盖窝儿筋，看着过瘾不？不过不太容易买 3、牛腰窝儿肉，专门挑了一块肥瘦相间的，非常棒，竟然有点雪花纹理 4、将肉洗净，剁成块备用 ，牛筋的块儿要比牛肉的块小一倍左右 5、葱切段，姜切厚片备用 6、牛肉和牛筋冷水下锅，烧开后撇去浮沫，倒少许白酒，放一点葱姜煮五分钟左右 7、将牛肉捞出来入进高压锅中，焯牛肉的汤用细箩过一下倒进高压锅中煮开 8、将所有调料放进锅中再次烧开，盖锅盖，上减压阀，大火烧开至发出滋滋声后转中火，让声音保持着，压四十分钟左右即可 9、大炖牛肉成品