99问答网
所有问题
做生煎包怎么发面,生煎包的面发酵多长时间?
如题所述
举报该问题
其他回答
第1个回答 2019-07-08
生煎包
制作的关键点之一就是面团要醒发到位,面团究竟要醒发多久呢?这要根据醒发的条件来决定,通常加入发酵
泡打粉
的面团醒发时,如果醒发的温度为33-35℃,湿度为70-80%,那么一般需要1小时左右面团就可以增大到2倍体积大,基本已醒发到位。本回答被提问者采纳
第2个回答 2019-07-08
发酵完的面团要揉光滑,可以切开面团看,切面没有气孔,那就可以了,若有还是要继续揉。没有揉倒位,成品也会有大小不一的孔。
3、馅的调味很重要,窍门是最后加少许的糖提味。
4、生煎包的烹饪方法就是用半煎半蒸的方式使包子熟成,在煎包子时淋水就是利用水汽加快熟成的速度,并确保熟透。

5 一公斤面粉10克发酵粉,10克泡打粉,先将三样拌匀,用30度左右的温水将面粉和成面团,醒10分钟后再揉一遍,盖好,再醒40分钟,夏天时间要缩短,然后做型再醒,醒发后下锅就好
本回答被网友采纳
相似回答
生煎包怎么
和面,谁能提供一下生煎包和面的配方,谢谢!
答:
3、将和好的面团静置发面,一般需要1小时左右
,实际的发面时间要根据面团醒发程度决定。说明:最适醒发条件:温度33-35℃、湿度70-80%。4、将面团搓至长条状,用手拽成约20g左右的小剂子,将小剂子用手掌按下成圆饼状,包入馅料,包成类似包子形状,放入锅内。5、在锅内加上油,将包好的包子摆...
做生煎包,
怎麼
发面做
出來的包才能軟化
答:
2.顺着一个方向搅拌上劲后, 再加入适量香油顺着相同的方向搅拌, 再加入适量水(或高汤)顺着相同的方向搅拌;将搅拌好的肉馅包上保鲜膜, 放入冰箱中冷藏几分钟(这步是因为加入大量的水, 让肉馅凝固一下)3. 用30度温水将酵母搅拌一下, 再和面,. 将面和好后盖上保鲜膜放在温暖的地方
发酵,
...
在家里面制作
生煎
应该
怎么
和面
?怎样做
出来才好吃?
答:
做生煎包
和面和调馅都很重要,只有把这2点做好,就成功了一大半了。首先取一个小碗倒一勺子酵母粉,用温热水化开,(水温不能太高,太高会烫死酵母粉),取一个大碗倒入面粉,倒入刚刚的酵母粉水和温热水和面。揉至
面团
光滑即可,盖上盖子发面一个小时左右。
发面的
空隙可以来调馅,取一个干净的大...
生煎包的
美味做法?
答:
(1)自发粉加温水和成面团。密封好发酵约1小时
。(2)葱姜切碎。取一部分葱姜末泡热水10分钟,成葱姜水。用筷子顺时针搅拌肉馅,并打入葱姜水。(3)然后依次加入香油,盐,糖,五香粉,酱油和其余的葱姜末。(4)发好的面揉入一小勺的泡打粉(包子会更松软)。分成小块,擀成皮包入肉馅。密封...
制作
生煎包发面
时,一定要用老面吗
?怎么做
比较好吃?
答:
酵母 适量(根据你
生煎包的
量定量)蚝油 适量 生抽 老抽 十三香 淀粉 适量 下面是制作过程:1.准备一定量的面粉,酵母用水稀释倒入
面团,
晚上和好面放置一晚,第二天早上发开。2.生煎包馅料的制作 首先把牛肉剁馅,葱姜切末,加入肉馅一起混合剁碎 3.剁好牛肉馅放入盐,糖,生抽,老抽,料...
自己
做生煎包怎样发面
答:
拓展小知识:自己
做生煎包怎样发面
生煎包一般用的是半
发面,面团发酵
的好坏直接影响到
生煎包的
味道,要想生煎包好吃,就需要掌握一些发面的技巧:1、面粉比例制作面团时面粉的比例很重要,一般是一公斤面粉添加10克发酵粉、10克泡打粉,拌匀后,用30度左右的温水将面粉和成
面团,
醒10分钟后再揉一遍,接着...
求
生煎包的
详细做法步凑
答:
做生煎包,
首先要做的是发面。那就先介绍
如何发面
。原料:面粉
,发酵
粉(安琪),泡打粉,牛奶,糖 做法:先将发酵粉,泡打粉,糖用40度左右水溶于水,所有的辅料量根据面粉的量来决定,譬如1斤面粉,半汤匙发酵粉,半汤匙泡打粉,半汤匙糖,牛奶2汤匙,差不多就是这个量,讲究的话可以将面粉过下筛...
生煎包怎样
煎出来酥脆香
答:
生煎包
需要用电饼铛烙,盖上锅盖烙5分钟,直至面粉水全部收干,这样煎出来酥脆香,具体方法如下:1、揉面在面盆中依次加入面粉300克、酵母5克,泡打粉5克,泡打粉主要起蓬松的作用,家庭做可以不用,白糖3克、促进酵母
发酵
,加入适量清水,搅拌成面絮,然后揉成光滑的
面团,
盖上保鲜膜发酵20分钟。2、...
济南小吃
生煎包
答:
生煎包的面团
要软硬适中,口感才好。肉馅要选肥瘦相夹的猪肉最好。肉馅中的葱姜水,要慢慢一点点的加入,边加入边搅打直到被肉馅全部吸收,这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。煎至的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型,再加入冷水大火焖至水干。葱花最后再放,稍焖2分钟出香即好。生煎包不能太大,每份面团比饺子皮...
大家正在搜
烤箱发面发酵多长时间
生煎包是发面还是死面的
做生煎包怎么和面方法
发面一般发酵多少时间
用酵母发面需要多长时间
酵母粉发面多长时间
半发面生煎包和面
生煎包怎么和面
不发面的包子的做法
相关问题
生煎包的面要发酵多久,怎么发酵?
面点生煎包怎么发面
生煎包怎样发面
生煎包怎么和面,谁能提供一下生煎包和面的配方,谢谢!
做生煎包的半发面怎么做
生煎包怎么做,做生煎包怎样发面,生煎包培训
生煎包 半发面具体做法
生煎包子面怎么发