56个民族饮食方面的特色

Question

如题所述

Answer 1

1 、阿昌族：分布在云南，人口2.7万余人，主要从事农业，手工业也很发达，尤其以善于打制长刀而闻名于世。有自己的语言。——采茶
2 、 白族：分布在云南、贵族、四川等地，人口159万余人，关于经营农业，有自己的语言。——盐渍杜鹃花，三道茶，大理三塔
3 、保安族：分布在云南、青海等地，人口1.2万余人，主要从事农业、手工业，以打刀为主“保安刀”十分著名，有自己的语言。——羊皮袄、保安刀
4 、布朗族：分布在云南，人口8.2万余，主要从事农业，有自己的语言。——弹唱
5 、布依族：分布在贵族、云南等地，人口254万余人，主要从事农业，享有“水稻民族”之称。有自己的语言和文字。——石板屋、绣花、雕刻面具
6 、朝鲜族：主要分布在黑龙江、吉林、辽宁，人口192万余人，主要从事农业，以善种水稻闻名，有自己的语言。——跳板、长鼓舞
7 、达斡族：分布在内蒙古、黑龙江、新疆等地，人口12万余人，主要从事农业，兼营畜牧业，有自己的语言。——剪纸，打曲棍球
8 、傣 族：分布在云南，人口102万余人，主要从事农业，寺塔、竹楼和竹桥显示出了别具一格的建筑艺术，有自己的语言文字。——孔雀舞、夹箩饭，泼水节
9 、德昂族：分布在云南，人口1.5万余人，主要从事农业，以善于种茶闻名，有自己的语言。——象脚鼓舞
10、侗 族：主要分布在贵州、湖南、文本等地，人口251万余人，主要从事农业，兼营林业，鼓楼、风雨桥、风雨亭是侗乡的主要标志，有自己的语言和文字。——浸泡芦笙，拦路迎宾
11、东乡族：主要分布甘肃、宁夏、新疆等地，人口37万余人，主要从事农业，善种瓜果。有自己的语言。
12、独龙族：分布在云南，人口0.5万余人，他们保持着“路不拾遗，夜不闭户“的良好社会首先风尚。绝少发生盗窃现象。有自己的语言。——织独龙毯，烤烙饼
13、鄂伦春族：分布在内蒙古、黑龙江等地，人口中0.6万余人，主要从事狩猎和农业。有自己的语言。——制作毛皮服饰，篝火节
14、俄罗斯族：分布在内蒙古、黑龙江等地，人口中1.3万余人，从事各种修理业、运输业和手工业，有自己的语言和文字。——拉手风琴，烤面包
15、鄂温克族：分布在内蒙古、和黑龙江，人口2.6万人，主要从事畜牧业，有自己的语言。——驯鹿、爬犁
16、高山族：主要分布在台湾省，其余少数分散居住在福建等东南沿海地区，人口约40人余人，主要从事农业和渔猎业，有自己的语言。——竿球，龙舟，编织
17、仡佬族：分布在贵州、广西、云南等地，人口约43万余人，主要从事农业，有自己的语言。——制作糯米团，地戏
18、哈尼族：分布在云南，人口125万人，主要从事农业，善于梯田，有自己的语言和文字。
19、哈萨克族：分布在新疆，人口约1万余人，主要从事畜牧业，善刺绣，绣品已出口到日本等十几个国家和地区，有自己的语言文字。——剪羊毛，弹唱，刺绣
20、汉 族：分布在全国各地，人口10.4亿余人，经济、文化发达，有自己的语言和文字。——庙会，舞龙
21、赫哲族：分布在黑龙江省，人口0.4万余人，是中国北方一以捕鱼为生的民族，有自己的语言。——制作鱼皮衣服，渔乡，善食生鱼
22、回 族：主要聚居在宁夏、甘肃、新疆等地，其余散居全国各地，人口860万余人。——摔牛，炸油香
23、基诺族：分布在云南省，人口1.8万余人，主要从事农业，善于种茶，有自己的语言。——乐器迪他，跳鼓舞
24、京 族：分布广西，人口1.8万余人，主要从事沿海渔业，兼营农业和盐业，有自己的语言。——哈亭，弹奏独弦舞，踩高跷
25、景颇族：分布在云南省，人口11万余人，主要从事农业，种植水稻、玉米、旱谷等作物，有自己的语言和文字。——目脑纵歌，跳孔雀舞
26、柯尔克孜族：分布在新疆和黑龙江，人口14万余人，主要从事畜牧业，兼营农业，有自己的语言和文字。——吹奏和握手礼
27、拉祜族：分布在云南省，人口41万余人，主要从事农业，有自己的语言和文字。
28、黎 族：分布在海南省，人口111万余人，以农业为主，妇女精于纺织，“黎锦”“黎单”闻名于世，有自己的语言和文字。——打柴舞
29：僳僳族：分布在云南、四川等地，人口57万余人，主要从事农业，有自己的语言和文字。——上刀杆
30、珞巴族：分布在西藏，人口0.2万余人，主要从农业和狩猎，有自己的语言。
31、满 族：主要分布在黑龙江、吉林、辽宁，人口约982万余人，主要从事农业，兼营渔牧业，有自己的语言和文字。——穿旗袍，萨满舞，二贵摔跤
32、毛南族：分布在广西，人口7.1万余人，主要从事农业，善于饲养菜牛和编制花竹帽。有自己的语言。——分龙节舞龙
33、门巴族：分布在西藏，人口约0.7万余人，主要从事农业，擅长编制竹藤器和制作木碗。有自己的语言。
34、蒙古族：分布在内蒙古、新疆等地，人口480万余人，以畜牧业为主，兼营农业，有自己的语言。——马头琴演奏，蒙古包和勒勒车
35、苗 族：分布在贵州、湖南、湖北等地，人口中739余人，主要从事农业，刺绣、桃花织、锦蜡染和银饰素享盛名。有自己的语言和文字。——吹芦笙，吊角楼
36、仫佬族：分布在广西，人口15万余人，主要从事农业，种植水稻、玉米，有自己的语言。
37、纳西族：分布在云南、四川和西藏，人口27万余人，主要从事山地农业、畜牧业，有自己的语言和文字。——东巴舞，腊染
38、怒 族：分布在云南省，人口2.7万余人，主要从事山地农业，有自己的语言。——织怒毯，努寨
39、普米族：分布在云南、四川，人口2.9万余人，主要从事农业，兼营畜牧业，有自己的语言。——吹葫芦笙，弹唱，集体舞
40、羌 族：分布在四川等地，人口19万余人，主要从事农业，大白芸豆是著名的特产，有自己的语言。——羌寨
41、撒拉族：分布在青海、甘肃等地，人口8.7万余人，主要从事农业，艺也发达，有自己的语言。
42、畲 族：分布在福建、浙江等地，人口63万余人，主要从事农业，除种水稻外，还普遍种植茶树、甘蔗等经济作物，有自己的语言。
43、水 族、分布在贵州、广西等地，人口34万余人，主要从事农业，善种水稻和糯稻，有自己的语言。
44、塔吉克族：分布在新疆，人口3.3万余人，主要从事畜牧业，兼营农业，有自己的语言。
45、塔塔尔族：分布在新疆，人口0.4万余人，以经营商业为主，兼营手工业和畜牧业，有自己的语言和文字。
46、土族：分布在青海、甘肃等地，人口19万余人，主要从事农业，兼营畜牧业，有自己的语言和文字。——太平洋舞，高台会
47、土家族：分布在湖南、湖北等地，人口570万余人，土家织绵以其“色彩斑斓，做工精巧”闻名于世，有自己的语言。——摆手堂
48、佤 族：分布在云南，人口35万余人，从事农业，木鼓舞富有民族特色，多次在全国民族舞蹈中获奖，有自己的语言和文字。——甩发舞
49、维吾尔族：主要分布在新疆，人口721万余人，主要从事农业，善种粮棉和瓜果，有自己的语言。——手鼓舞
50、乌孜别克族：分布在新疆，人口约1.4万余人，主要从事畜牧业，有自己的语言和文字。
51、锡伯族：主要分布在辽宁、吉林、黑龙江、新疆等地，人口约17万余人，主要从事渔猎和农业，有自己的语言和文字。
52、瑶 族：分布在广西、湖南、云南、广东等地，人口17万余人，主要从事山地农业，有自己的语言。——盘王节、长鼓舞
53、彝 族：分布在云南、四川等地，人口657万余人，喜食“砣砣肉”，爱饮“杆杆酒”，舞蹈音乐独具特色，有自己的语言和文字。——虎节
54、裕固族：分布在甘肃，人口约1.2万余人，主要从事畜牧业，崇尚骑马和射箭，有自己的语言。
55、藏 族：分布在西藏、四川、青海、甘肃等地，人口459万余人，主要从事畜牧业，兼营农业，有自己的语言和文字。——藏舞，布达拉宫
56、壮 族：分布在广西、云南等地，人口1555万余人，是中国人口最多的少数民族，“壮锦”享誉海内外，有自己的语言和文字。

Answer 2

藏族

藏族以青梨、小麦为主粮，（河谷地区还有稻谷、玉米等）。以酥油、糌粑为主要日常饮食。酥油茶是藏家待客必不可少的上等饮料。此外，青梨酒、酸奶、奶茶也是藏家待客的饮品。同时以牦牛肉、羊肉、琵琶猪肉等为主要肉食。蔬菜有洋芋、白菜、青菜、蔓菁、松茸、一窝菌、露山菌、扫把菌、猴头菌等。

*纳西族

纳西族以小麦、玉米、大麦、荞麦等为主食。肉食有牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等，以水煮为主，佐料较少。浓茶、苏里玛酒、包谷酒等是纳西人家待客的上等饮料。蔬菜种类较多，多晒成干菜，以备冬季食用。

*僳僳族

僳僳族以玉米、小麦、荞麦为主食。有玉米粥、玉米花、玉米粑粑、面果饭等为日常食品。主要肉食有猪、牛羊和鸡等。食肉不重炒，讲究块大，煮沸时间短，保持鲜嫩可口。有茶、酒等饮料，酒以自酿为主。

*彝族

彝族以苦荞、燕麦、洋芋等为主食。蔬菜有青菜、葱、蒜、蔓菁等。茶和酒为彝家的最佳饮料，以自酿荞麦酒为名酒。肉食以坨坨肉为主，色香味美，风味独特。

面对着主人真诚的笑脸，喝着纯净香甜的青梨酒，或者淳香可口的酥油茶，品着具有独特风味的香脆可口、酥而不腻的各式糕点……这一切定能让您回味无穷。

Answer 3

朝 鲜 族

朝鲜族，有1920597人，主
要分布在吉林和黑龙江、辽宁
省，其余散居于内蒙古自治区和
内地一些城市。延边朝鲜族自治
州是主要聚居区。

朝鲜族的先民，是从朝鲜半
岛迁入中国东北的朝鲜族人。最
早迁入定居的一批，距今已有300
多年的历史。

朝鲜族有自己的语言、文字。
关于朝鲜语的系属问题，中国学
术界尚未定论，但多数倾向属阿
尔泰语系。

朝鲜族多数从事农业生产，尤其擅长种植水稻。延
边地区是我国东北的主要水稻产区。

敬老爱幼之乡

敬老爱幼是整个中华民族的优良传统。在朝鲜族中
这一传统表现得尤为突出。儿童与青年是祖国的未来，
朝鲜族对孩子的爱，主要表现在对教育事业的高度重视
。民间有“不论生活多困难，也要孩子把书念”的俗谚
。这确实是种具有深远意义的爱。仅延边朝鲜族自治州
就有6 所全日制高等学校、5 所业余高等学校、数1 0
所中等专业学校和1 0 0 0 多所中小学，高中教育基本
普及，文盲完全扫除。这些成就，在我国各民族中都居
于领先地位。正因为有这样好的教育环境，因而在朝鲜
族中涌现出一大批科学技术和文化艺术人才。

朝鲜族敬重老人的传统很悠久，早在李氏朝鲜（1
3 9 2 －1 9 1 0 ）时期，每年九月九日便被确定为老
人安慰日。届时，朝廷设“耆老宴”款待6 0 岁以上的
老人，祝福他们健康长寿。民间把敬老当作重要的道德
准则。青少年对长辈必须使用敬语尊称；当着老人的面
不许吸烟饮酒，在非喝酒不可的场合，也要背席而饮；
最忌向老人借火或对火点烟；在老人面前不准说粗话；
吃饭时须先给老人和长辈盛饭上菜，并给老人和宾客单
设席桌。美食佳肴要摆到老人面前，老人未动筷子前，
晚辈不得先吃；与熟识的老人出门同路时，年轻人不得
走到老人前面，若有急事赶路，需恭恭敬敬地向老人说
明原因，征得同意方可超前；路遇长者，不论是否熟识
，都要致礼问安让路。每个家庭都很重视老人的花甲寿
辰，操办“花甲宴席”。寿星老人身穿新衣，坐于上席
正中，两旁有邻里老人作陪。祝寿开始，从长子夫妇起
，到孙子止，依次斟酒向老人跪拜祝福，感谢老人的辛
苦操劳及养育之恩。在朝鲜族的家庭节日中，最隆重的
是“回婚节”，亦称“归婚节”，即结婚6 0 周年纪念
日。谁家能举办回婚节，是种很大的荣耀，亲朋好友都
要前来祝贺，一对老人穿上年轻时的结婚礼服，相互搀
扶着入席，大家频频举杯祝福，比年轻人的婚礼更为热
闹隆重。

在朝鲜族不同的聚居区，几乎都过老人节，只是时
间不同而已。自1 9 8 4 年起，延边朝鲜族自治州把农
历每年八月十五日定为统一的老人节期。届时各地举行
祝寿大会，把6 0 岁以上的老人请到台上，为他们佩戴
大红花，并接受村民乡亲的庆贺。《妈妈，祝您长寿》
的歌曲响彻城乡，文艺体育活动激清欢乐。老人们与晚
辈同歌共舞，尽情尽兴。

老人节上当地政府为老人赠送各种
礼品，预祝他们延年益寿，晚年快
乐幸福。

歌舞之乡

朝鲜族是个能歌善舞的民族，且歌舞活动带有广泛
的群众性。除节日之外，即使在平时的业余和工间休息
中，不论男女老少，都能即兴歌唱，翩翩起舞。

朝鲜族舞蹈优美典雅、刚柔相兼，或抒情潇洒，或
热情奔放，充分表现了朝鲜族柔中带刚，文而不弱，雅
而不俗的民族性格。著名的民间舞蹈有农乐舞、长鼓舞
、扇舞、顶水舞、剑舞等。农乐舞由古代庆祝狩猎丰收
的舞蹈发展演变而来，因而节奏明快，气氛热烈。尤其
是男子用力甩动头部，使“象帽”顶上3 米长的“象尾
”绕身体旋转飞舞，更是独具风采，充满活力。

朝鲜族歌曲旋律优美、自然流畅，富有很强的感染
力与表现力。一人放歌，众人随合，不是“善歌者有人
继其声”，而是“心中的歌，最能起共鸣”。著名的民
歌《桔梗谣》、《阿里朗》、《诺多尔江边》，几乎人
人会唱，家喻户晓。朝鲜族非常重视对儿童的美育，从
小便对他们进行艺术熏陶和教育，因此许多孩子都会演
奏长鼓、手鼓、伽（亻耶）琴、手风琴等乐器。

朝鲜族儿童弹奏伽（亻耶）琴。

体育之乡

朝鲜族是个爱好体育运动的民族。足球、摔跤、滑
冰、跳板、打秋千等活动都具有非常广泛的群众性。延
边素有“足球之乡”的美誉，过去主要是男子参加，近
年来一些地方也组织了女子足球队。摔跤的方式较独特
。一种摔法是双方的右腿各套一条布带，布带的一端系
在对方的手腕上，摔跤手互搂对方腰部，以摔倒对方数
多少计胜负。另一种摔法是，摔跤手各备一条3 米左右
的布带，将其9 0 厘米围系在腰间，其余部分宽松地缠
在右大腿上，腰间再系一条5 米长的带子。比赛时右膝
脆地，左膝弯曲，各用右手抓住对方的腰带，用左手抓
住对方的腿绳（缠在右腿的那段带圈）。听到开赛的信
号，双方站起来决斗，一般是三战两胜。不论是不是选
手，都可以登场献技。运动会上，摔跤冠军的奖品是一
头披红戴花的大黄牛，夺魁者骑在牛背，由当地负责人
牵牛绕场一周，以显荣耀。

打秋千、跳板和顶坛竞走是妇女的体育运动。她们
荡秋千的特点是：高、飘、悠、巧、柔、美、欢。秋千
绳一般都拴在高大树木上结实的横枝上，在秋千前方的
上空悬有彩带或铃铛，荡起的秋千板能触及这个标志才
能赢得欢呼与赞扬。朝鲜族民间有句俗话说：“姑娘时
不跳跳板，出嫁后就会难产”。因此，跳板运动很受重
视与喜爱。关于跳跳板的起源，有种传说：封建时代，
女孩足不出户，为了能看到院墙外的世界，便在院子里
架起了压板（俗称跷跷板），起先让孩子一头坐一个，
一上一下压着玩，后来孩子们觉得站在板上看得远，跳
起来看得更远，于是便产生了跳板。民间跳板长5 . 5
米，宽4 0 厘米左右，厚5 至6 厘米。跳板中间的下面
立板垫，高3 0 厘米。比赛时有专人守护板垫，防止跳
板掉下来。站在跳板两端上的姑娘轮番连续起跳，逐渐
将对方弹送得更高。在身体腾空时能表演出惊险动作者
最受欢迎，如剪式跳、旋转跳、空翻跳，甚至跳藤圈，
做造型，舞花环、挥彩带等。灵巧优美、五彩纷呈，令
人眼花缭乱，惊叹赞赏。顶坛竞走是直接来源于劳动生
活的体育项目，坛或罐中都装有水或米，规定一定的距
离，参赛者甩开双手潇洒走一回，先到终点而滴水不洒
者为胜。

朝鲜族的传统体育——跳板

美食之乡

在朝鲜族的饮食中，誉满全国的是冷面，闻名世界
的是泡菜。冷面多于夏季食用，一般用小麦粉、荞麦粉
和甘薯淀粉混合制成面条，以牛骨煮汤，食用时汤中加
冰块、辣椒、酱牛肉片、苹果片及其它调料。面条筋道
，汤味香辣，入口凉爽，回味长久。泡菜，从狭义上来
说，可理解为冬季腌制的酸辣白菜；从广义来说，可理
解为包括数十种之多的各样酱腌菜，主要有小青椒、紫
苏叶、南沙参、桔梗、缨菜、白芨、萝卜条、苹果梨、
鱼干等。这两类食品目前在全国各大中城市都很容易品
尝到，而且声誉极佳。当然，朝鲜族的美食绝非这两类
可以代表。凉菜较著名的有生拌牛肉、生拌牛百叶、生
拌鱼、生拌鲜菜等。汤类有3 0 多种，不同季节要喝不
同的汤。最讲究的是浓白汤，最常见的有梅云汤、牛肉
汤、下水汤、雪浓汤、婴鸡汤、龙凤汤、口味汤、狗肉
汤、小鱼汤等，做汤的主料有牛肉、鸡肉、狗肉、兔肉
、山鸡等。朝鲜族喜食狗肉，但婚丧与佳节不吃。朝鲜
族喜食辣椒，每户贮备的辣椒多达1 0 0 公斤。节日食
品重视山珍海味，与其居住地多山靠海有关。寻常百姓
家仲秋制作打糕和松饼，元日吃牛肉汤汤团，大个大馅
的饺子，上元节吃五谷饭，冬至吃“小鸟蛋”粥等。

Answer 4

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