准备材料：乳猪1只、红洋葱2个、蒜瓣9瓣、黄油60g、橄榄油140ml、猪肉馅1kg、面包碎300g、柠檬1个、橙子1个、白兰地200ml、芹菜1个、胡萝卜1根、白葡萄酒200ml、洋葱1个、苹果2个、桃子2个、八角3枚、紫甘蓝1个、洋葱2个、土豆800g、小茴香籽20g、香叶6片、盐14g
制作步骤：
1、猪肉馅、面包糠、加入盐、黑胡椒、白兰地、百里香、迷迭香、法香碎，拌匀，塞进乳猪肚子。
2、洋葱胡萝卜芹菜切块，均匀放在烤盘上，放入烤箱130°烤45分钟到1小时。
3、 中火热锅，加橄榄油，蒜片、红糖、黄油、醋、洋葱丝、苹果块、桃子块、一颗八角。加盖子煮10-15分钟。翻搅成酱。
4、中火热锅，放入洋葱丝蒜片，肉桂、2片香叶、2粒八角、少许盐，紫甘蓝。再放盐、黑胡椒、白糖、肉豆蔻擦碎、红酒，高火炖煮。
5、热锅，橄榄油化黄油，加入迷迭香、蒜；放入煮熟的土豆翻炒调味。
6、乳猪烤好后盖上酱和土豆即可食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-08-10
准备原料：猪肋排500克、红糖6克、白糖3克、 辣椒粉2克、盐6克、蜂蜜10克、白醋10克、大蒜1瓣、洋葱碎6克、冰糖5克、番茄酱20克
1、提前一天备好肋排、红糖、白糖、辣椒粉、盐，将这几种配料混合后均匀涂抹肋排表面。
2、涂抹好后用保鲜膜包好容器，放入冰箱腌渍一晚。
3、烤盘铺上锡纸，放入腌渍好的肋排，再用锡纸将烤盘密封包好。
4、烤箱135度预热好，烤盘放入烤箱中层，烤2小时15分钟。
5、备好蜂蜜、白醋、蒜末、洋葱碎、冰糖、番茄酱。
6、将这些材料倒入平底锅，中小火加热稍炒一会儿。
7、取出烤盘，将一半的酱汁涂抹肋排，注意肉多的一面朝上。
8、烤箱180度预热后，放入烤箱烤10分钟。
9、取出烤盘，用剩余酱汁再次涂抹肋排表面，再烤10分钟至表面焦黄色即可。
第2个回答 推荐于2017-09-30
飞回家8：34，立即把猪洗干净，滴干水。 八角半颗，草果一枚，小茴香3克，花椒2克，打成粉。洋芫茜、葱切粒。把它们放进碗中。 一匙羹海鲜酱，一匙羹味极鲜，少许老抽、盐，一匙羹糖，两匙羹蚝油。放入碗，拌好。 把调料抹在猪肚内，腌两小时。 之后开始忙中餐。一切从简，煮粥。途中把猪下水洗净，猪肺、猪肠过水放入沙锅煲熟，加入冬瓜，调味。猪心、肝、肚、七寸，卤熟。 洗竹竿，烧碳，削竹，忙得不亦乐乎啊…… 午餐后11：30把14斤的香猪提入厨房，够我累的。烧开水淋在猪皮上使其收缩，紧接把上色料（两匙羹红醋、两匙羹麦芽糖，加开水60克调稀）涂上。晾干。用针在背面扎几下。 12：47。开烤！先烤背面。炉具两个，火不能大，先烤一个小时。（关键在开头。烤背面时用纱布搽去滴出来的油和碳黑物）两个烤炉，半个小时烤上半身，半个小时下半身。翻身烤猪肚内，半个小时。 15：30，初具成色，香气扑鼻，口水猛吞，当然油烟味把我熏得够呛，最后赤膊上阵。这不是烤猪，烤人啊！热气直逼。突然觉得那头猪很可怜，死了还要受这份罪！下辈子不在做猪啦。 15：47，开始邀人前来参观，谁知有很多是家里养鸽子的（开玩笑啦）。心理发慌，这么多肉，谁吃得完。 16：47，碳烧过半，微火先烤猪内半小时，再烤猪背半小时。用刀尖在肉多的地方扎一下，还有一点血水，继续烤。撕下表皮一小块肉，香啊！加几块小碳保持微火。 17：47，大功告成！突然停电，天已近黄昏，心里大骂供电局，在这节骨眼上把自己计划全打破了。此时微火专烤猪背，保持其脆性。18：10，把香猪拆去竹架，放在盘子，匆忙拍照。 18：50，烛光晚餐刚开始，来电了，立即猛拍几张。因为猪皮时间一长，受潮变硬。看着同事津津有味吃着烤猪皮时，有什么意见？不错，脆。莫大安慰……原打算用汕头酸梅酱配蜜糖，忘买了，只点蜜糖。追答
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