西红柿的营养价值和好处

Question

如题所述

Answer 1

【科属】为茄科植物番茄的新鲜果实。

　　【别名】番茄、洋柿子、番李子、火柿子。

　　【性味归经】性微寒，味甘酸；入脾、一胃、肾经。

　　【功效主治】生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒。主治热病津伤口渴，食欲不振，肝阳上亢，胃热口苦，烦热等病症。

　　【营养成分】每100克含蛋白质0．6克，脂肪0．2克，碳水化合物3．3克，磷22毫克，铁0．3毫克，胡萝卜素0．25毫克，硫胺素0．3毫克，核黄素0．03毫克，尼克酸0．6毫克，抗坏血酸11毫克。此外，还含有维生素P、番茄j素、谷胱甘肽、苹果酸、柠檬酸等。

　　【食疗作用】

　　1．促进消化　西红柿中的柠檬酸、苹果酸和糖类，有促进消化作用，番茄素对多种细菌有抑制作用，同时也具有帮助消化的功能。

　　2．保护皮肤　弹性，促进骨骼发育西红柿中含有胡萝卜素，可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，还可以防治小儿佝偻病，夜盲症和眼干燥症。

　　3．防治心血管疾病　胆固醇产生的生物盐可与西红柿纤维相联结，通过消化系统排出体外，并由于人体需要生物盐分解肠内脂肪，而人体需要用胆固醇补充生物盐，使血中胆固醇含量减少，起到防治动脉粥样硬化作用；西红柿的维生素B还可保护血管，防治高血压。

　　4．抗癌，防衰老　西红柿内含有谷胱甘肽的一种物质，这种物质在体内含量上升时，癌症发病率则明显下降。此外，这种物质可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉着的色素减退消失，雀斑减少，起到美容作用。

　　5．抗疲劳，护肝　西红柿中所含的维生素B1有利于大脑发育，缓解脑细胞疲劳；所含的氯化汞，对肝脏疾病有辅助治疗作用。

　　【保健食谱】

　　1．牛奶西红柿　鲜牛奶200毫升，西红柿250克，鲜鸡蛋3枚。先将西红柿洗净，切块待用；淀粉用鲜牛奶调成汁，鸡蛋煎成荷包蛋待用；鲜牛奶汁煮沸，加入西红柿、荷包蛋煮片刻，然后加入精盐、白糖、花生油、胡椒粉调匀即成。此汤羹鲜美可口，营养丰富，具有健脾和胃，补中益气之功效，适用于年老体弱，脾胃虚弱宜食之。

　　2．西红柿炒肉片　 精肉、西红柿各200克，菜豆角50克，葱、姜、蒜各适量。先将猪肉切成薄片，西红柿切成块状；菜豆角去筋，洗净，切成段状；炒锅放油50毫升，上火烧至七成热，先下肉片、葱、姜、蒜煸炒，待肉片发白时，再下西红柿、豆角、盐略炒。锅内加汤适量，稍闷煮片刻，起锅时再加味精少许，搅匀即可。此菜具有健胃消食，补中益气的功效，对于脾胃不和，食欲不振患者尤为适宜。

　　3．糖拌西红柿　西红柿4个，绵白糖100克。先将西红柿洗净，用开水烫一下，去蒂和皮，一切两半，再切成月牙块，装人盘中，加糖，拌匀即成。此菜具有生津止渴，健胃平肝的功效，适用于发热，口干口渴，高血压等病症。

　　4．西红柿豆腐羹　西红柿、豆腐各20O克，毛豆米50克，白糖少许。将豆腐切片，入沸水稍焯，沥水待用；西红柿洗净，沸水烫后去皮，剁成茸，下油锅煸炒，加精盐、白糖、味精，炒几下待用；毛豆米洗净；油锅下清汤、毛豆米、精盐、白糖、味精、胡椒粉、豆腐，烧沸入味。用湿淀粉勾芡，下西红柿酱汁，推匀，出锅即成。此羹具有健补脾胃，益气和中，生津止渴之功效，适用于脾胃虚寒，饮食不佳，消化不良，脘腹胀满等病症。常人食之，强壮身体，防病抗病。

Answer 2

　　西红柿是一种很好的蔬菜食物，它富含着丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。西红柿有着促进消化和抑制细菌生长的作用。对人体健康有着极大的帮助。 与其他蔬菜相比，西红柿则含有丰富的天然的抗氧化剂，还含有大量的维生素。此外，西红柿是制成番茄酱的主要物质。其原因是因为，西红柿中含有番茄红，番茄红可以预防流感和一些疾病。番茄红在人体内的作用与着胡萝卜素有着同样的作用。 番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。它还可以用在抗癌和防癌方面。利用价值极为广泛。 西红柿可以推迟细胞的衰老，可以增加人体皮肤的弹性、促进骨骼的发展和治疗小儿佝偻病的作用。 在平常的情况下，吃西红柿，有着清热生津、养阴凉血和清热解毒的作用。另外食欲不正的人也可以通过吃一些西红柿来增加食欲和提高消化吸收。 西红柿是一种含有维生素C极高的食物，对于缺乏维生素C的人可以通过食用西红柿来补充身体所需的维生素C，来促进身体的健康。

Answer 3

西红柿的作用和功效是什么？

Answer 4

补充维生素，抗氧化衰老

Answer 5

夏天吃西红柿有什么好处