西红柿的功效与作用及营养价值

Question

如题所述

Answer 1

人们都认为番茄含VC和番茄红素，这没错。不过番茄的营养价值和人们的想象还是有点差距。

1 维生素C

番茄里的维生素C并没有想象中那么多。大概是每100克中20毫克左右。

这个数字，和土豆、冬瓜、萝卜差不多，还不如大白菜、小白菜呢，更比不上青椒、菜花、芥蓝之类蔬菜。

番茄中的VC之所以被人们重视，是因为番茄是酸味的，酸性条件可以保护维生素C，所以在烹调之后，番茄中维生素C的保存率远高于小白菜，可以达到90%左右。而一般绿叶菜，烹调之后损失在20~50%之间。即便如此，菜花做熟后就算维生素C含量损失一半，也比番茄的维生素C含量高。

番茄的优势，是它可以用在很多菜肴当中，既能增加维生素C，还能保护蔬菜不会发生酶促褐变。比如说，番茄炒绿豆芽、黄豆芽，番茄炒菜花，番茄炒茄子，都能让颜色更好看，不发褐。

2 番茄红素

在番茄红素含量方面，新疆番茄是无可争议的冠军。新疆气候干燥，阳光强烈，昼夜温差大，有利番茄红素合成，所以其他地方产的番茄都没法和它比。

只要在超市或网上买一些新疆产的纯番茄酱（番茄膏），就可以把这个极大的优点收入自己的餐盘当中。所谓纯番茄酱，就是不加糖不加酸不加调味品的纯番茄膏产品，和配薯条吃的那种番茄沙司不是一回事，营养价值高得多。在某宝或某东，查一下“番茄酱”“新疆”“袋装”等关键词，就能找到了。

在烹调番茄炒蛋、番茄牛腩、番茄菜花、番茄大虾......很多菜肴的时候，如果方一小袋纯番茄酱，那美味程度和健康效果，真的会出人意料啊！

3 番茄中的其他好东西

其实它有很多意想不到的好处。

比如补水效果。当你吃咸的食物之后，嘴里腌得很难受的时候，喝白水效果不佳，而吃番茄，解渴效果就杠杠的，不信您试试。

比如钾。番茄是超级高钾营养素密度的食品，适合高血压患者。

Answer 2

西红柿中含有丰富的维生素，矿物质碳水化合物，有机酸及少量的蛋白质，有利尿，促进消化，抑制细菌，保护血管，治疗高血压的作用。西红柿中含有番茄红素，有独特的抗氧化能力，能清除体内的自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸基因免遭破坏，阻止癌变进程，有，防癌抗癌。西红柿中含有维生素c，有生津止渴，健胃消食的作用，对高血压、肾脏病人有较好的辅助治疗作用，还能够抗衰老，使皮肤水嫩白晰。西红柿中含有丰富的维生素，矿物质碳水化合物，有机酸及少量的蛋白质，有利尿，促进消化，抑制细菌，保护血管，治疗高血压的作用，西红柿中含有丰富的维生素c以及维生素e，可以起到健胃消食、清热解毒、降低血压的作用，对高血压病人有很好的辅助治疗作用。西红柿中含有番茄红素，可以增强免疫系统、减少色斑沉着、预防癌症的发生，对预防前列腺癌、消化道癌等有很大作用。西红柿中还含有钙、镁、铁等微量元素，可以有效补充体内的微量元素，增强机体免疫系统。本回答被网友采纳

Answer 3

西红柿的营养丰富，可以治疗高血压，每天早晨1-2个西红柿蘸白糖吃，能够有效控制血压，但是，血糖不稳或者高脂血症的人需要注意。

西红柿可以治疗贫血，西红柿、苹果各一个，每天坚持进食可以改善贫血。西红柿也可以治疗轻度的消化性溃疡，可将榨汁的西红柿和马铃薯各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，10天左右溃疡能够得到改善。

西红柿也可以治疗肝炎。西红柿和西瓜汁各半杯服用，可以治疗夏季的暑热，防中暑。将西红柿洗净当水果吃，连吃半个月可以有效的治疗牙龈出血

番茄又叫西红柿，是生活中常见的蔬菜，营养丰富，具有特殊风味。番茄可以生食，也可以煮食或加工成番茄酱、番茄汁等。番茄具有促进消化、美容养颜的功效。

功效作用
番茄具有促进消化、美容养颜的功效。
促进消化
番茄中富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液分泌，增加胃酸浓度，有帮助消化、润肠通便的作用。
美容养颜
番茄中所含的番茄红素具有抗氧化的功效，对皮肤细胞代谢、细胞损伤的修复都具有积极作用。
营养价值
番茄中含有维生素B1、维生素B2、维生素C以及铁、钙、镁等成分，还含有番茄素、谷胱甘肽、烟酸、柠檬酸、苹果酸、黄酮酸等物质本回答被网友采纳

Answer 4

生活小知识：西红柿的功效与作用及禁忌有哪些？生吃有什么好处

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Answer 5

西红柿，又称为番茄。番茄营养价值非常丰富。具有生津止渴，开胃消食，防癌抗癌的功效。它含有丰富的核黄素、烟酸、尼克酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B1、铁、钾、钠、钙、磷等多种人体所需要的微量元素，能增加胃酸分泌，促进肠胃的蠕动，促使体内垃圾毒素的排除，缓解便秘、消化不良等。还可以降低血清胆固醇，增加尿中钠的排出，使血容量降低起到降血压的作用。