.抽屉式肠粉制作工艺：
米浆制作：水磨米肠粉（称都城肠粉于粤西肇庆云浮盛名）原料：包米或糙米500G（盛产郁南广西带）麦粉50G清水600G左右（要看包米质量）沸水100G精盐10克使用工具:抽屉式肠粉机
制作：
1、包米500G清水600G混合泡三（目使包米吸收适量水磨米浆更细腻磨浆机使用寿命延） 2、等量包米清水磨注意浆速度要均匀要磨浆机器受热导致熟浆影响肠粉质量 3、麦粉50G勾兑适量清水2步骤米浆勾兑均匀 4、冲熟浆：比例：浆比熟浆=10：1左右加入精盐 5、抽屉先点花油或者烧鸭油适量熟浆滔抽屉面均匀摊（适添加碎肉或鸡蛋等）其厚度2.5毫米左右佳旺火蒸约1钟左右用肠粉专用铲肠粉前或者前起屉特点：软润爽滑入口弹口色白甘香味穷（都城肠粉主要品尝肠粉味道馅料比较少肠粉比较细条）
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