杏仁豆腐的做法

Question

如题所述

Answer 1

杏仁豆腐的配方和制作如下：

主料：去皮脱苦杏仁、牛奶400克。

辅料：冰糖25克、琼脂20克、水400克、糖桂花适量。

1、脱皮去苦的干杏仁儿，用清水洗净后浸泡五小时以上。

2、泡好的杏仁儿捞出加400克的水，用破壁机搅打成细腻的糊，可以再用网筛过滤一下。

3、加入牛奶和冰糖用煮锅煮开。

4、用中温的火力煮到微开。

5、琼脂条提前用冰水泡软，然后过滤掉多余的水分。

6、把泡软的琼脂倒入杏仁奶中。

7、继续中温，不断的搅拌，让琼脂完全融化。

8、琼脂完全融化，一点儿也没有的时候离火。

9、倒入容器里，容器底部可以涂抹少许的油。

10、晾凉后脱模。

11、切成小块儿。

12、再淋上一点儿糖桂花就更美味了。