烤全羊的32种配方是什么？

Question

如题所述

Answer 1

一、炭火烤全羊的32种材料配方：八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、当归、肉桂、肉蔻、香叶、胡椒、辛夷、草果、良姜、陈皮、砂仁、杏仁、薄荷、人参、虞美人、绍兴黄酒、味达美、精盐、鸡精、冰糖、鸡汤、色拉油。
二、烤全羊的制作流程：
1. 打开烤炉盖子，加入木炭生火。
2. 待温度上升至120度，将腌制好的羊薯码胚固定在烤架上。
3. 将烤羊架放入烤炉，打开旋转开关，确保烤羊架匀速转动。
4. 关闭烤炉盖子，打开通风口，持续烤至20分钟。
5. 打开烤炉盖子，关闭旋转开关。
6. 用刷子刷油，油要勤刷少刷，刷油量以羊肉上不滴油为标准。
7. 待羊肉呈现出金黄色、溢出肉香时，打开烤炉盖子，关闭旋转开关。
8. 在羊肉上均匀打花刀，关闭炉盖，继续烤至3分钟。
9. 刷上特制的酱料、撒上孜然、辣椒粉等干料。
10. 取下烤羊架，置于干净的操作台上。
11. 撒上葱花、香菜，即可食用。
扩展资料：
烤全羊营养价值高，羊肉味甘，具有暖中补虚、益肝益肾、养胆明目、开胃健脾、利肺养气、化痰止喘的功效，并有抗衰老的功效。科学研究证明，羊肉不但热能量和蛋白质含量高，而且钙、锌等矿物质元素含量比牛肉猪肉都要高。因而，常吃羊肉对肺结核，气管炎、贫血、产后虚弱，腰膝酸软及虚寒等症均有疗效。民间一直就有“要长寿吃羊肉”的说法。