第1个回答 2024-05-29
1、用料:肋排300克、豆豉15克、生粉适量、料酒适量、花生油适量、酱油适量、蒜适量、盐适量。
2、先将豆豉用清水浸泡一下,洗净沥干水分,切碎,这样蒸的时候排骨会更加入味。蒜拍扁去皮去尾部,用刀背剁成蒜末。
3、排骨浸泡一下去血水,冲洗干净沥干水分,剁成大小合适的块状。加入生粉、料酒、盐、花生油、酱油搅拌均匀,腌制45分钟。
4、锅内家适量水,把蒸架放入锅内。将腌制好后将排骨放锅内的蒸架上,盖上盖子,隔水大火蒸八分钟。不用蒸太久,蒸太久肉质会变老。
5、以上就是豆豉蒸排骨的家常做法,步骤很简单,做出来的菜却美味可口又健康。