在香料行业中，主要使用的香茅油品种有两个主要类型：爪哇种和斯里兰卡种。这两种香茅油的核心成分均包含香茅醛、香茅醇以及香叶醇，以及这两种醇的乙酸酯。其中，爪哇种的特色在于其较高的香茅醛含量和总醇量，这使得其在市场上的种植量相当可观。
在中国，爪哇种香茅油的种植、出口以及消费都处于主导地位。我国作为全球主要的生产国，对这种香料油的需求量巨大。然而，尽管印度尼西亚和越南的产量也不容忽视，但它们的消费量相对较少，主要依赖于出口。这表明，爪哇种香茅油在全球香料市场中占据着显著的地位。
香茅油又称香草油或雄刈萱油。由香茅的全草经蒸汽蒸馏而得。淡黄色液体。有浓郁的山椒香气。主要成分是香茅醛、香叶醇和香茅醇。用于提取香茅醛，供合成羟基香茅醛、香叶醇和薄荷脑。也可用作杀虫剂、驱蚊药和皂用香料。