温州过年必做12道菜

Question

如题所述

Answer 1

温州是一个历史文化名城，饮食文化也是源远流长，而且河流湖泊很多，海洋资源十分丰富，有“鱼米之乡”的美誉。而春节年夜饭是全年中很重要的一顿，这天全家人围坐餐桌上吃着各种美味可口的食物，那么温州过年必做12道菜是什么？

温州过年必做12道菜推荐红烧鲍鱼、白灼虾、白灼花螺、蒜蓉粉丝蒸龙虾、清蒸螃蟹、炸溜黄鱼、瘦肉丸、鸭舌、炒粉干、酱油肉、桂花年糕和“全家团聚”什锦三鲜，不同家庭的喜好不一样，年夜饭做的菜也会有所不同，这里推荐温州过年两道菜的做法：

一、清蒸螃蟹

1、先将大闸蟹放干净的清水里吐净脏东西，然后使用牙刷刷干净螃蟹上的泥沙，再剪掉指环标记，这里不需要解开捆绑大闸蟹的绳子。

2、在锅里加入适量水，再加入切好的生姜片和适量黄酒，待大火将水烧开之后把大闸蟹放蒸锅里，注意放的时候螃蟹肚子朝上，再在螃蟹上面放少量姜丝。

3、将姜末、蒜末、生抽、陈醋和少量冰糖放一个装的容器里，一起上锅蒸，蒸大约15-分钟，蒸熟的螃蟹解开绳子放盘子里，沾汁就可以吃了。

二、“全家团聚”什锦三鲜

1、先准备食材，鱼丸、肉丸各10个、湿泡胶10片、桂花鱼2两、适量猪肚、猪肝片、黄花菜、花菜、红菜和大白菜。

2、先将炒锅烧热，加入一定量的清汤，然后放入准备好的食材。

3、待砂锅煮开撇去浮沫，加适量食盐、味精、猪油和老酒调味，再加入切好的葱段和适量胡椒粉，食材煮熟后即可食用。