馒头复蒸后会变红,出现这种情况。可能是生产厂家使用合法添加剂过多,但也有可能使用了非法添加剂。
这样检测会存在一定难度,因为不知道具体添加了什么。而国家标准对馒头要求检测项目主要为大肠杆菌等细菌,规定生产过程中不得添加过氧化苯甲酰、过氧化钙,不得使用非法添加吊白块、硫磺熏蒸等方式增白。
扩展资料
买馒头的注意事项:
又胖又白的馒头是最受人们喜爱的,卖相十分的好看,非常实惠。但是要注意那些特别白的馒头,可能是一些不法商贩添加了增白剂,也就是我们常说的吊白块。这种东西吃多了不仅会中毒,而且会损伤肝肾,甚至诱发癌症的发生。
为了让馒头更加美味可口,会将馒头进行一些加工,比如烤馒头片,这种也深受人们的喜欢。馒头片烤焦之后,香脆可口,配上一些调料更是香气扑鼻。一些不良商家会为了节省成本,拿过期变质的馒头来制成烤馒头片,这样一来就很难知道馒头的好坏,对身体健康的危害可想而知。
参考资料来源:中国新闻网-超市白馒头加热后变黄褐色 专家:或添加剂过多