凉菜间使用紫外线灯消毒空气的应在无人工作时开启

Question

如题所述

Answer 1

专间使用紫外线灯消毒空气的应在无人工作时开启30-60分钟分钟以上。

紫外线灯主要用于家庭房间、医院与实验室的空气消毒，减少空气中的细菌数量。一盏30瓦的紫外线灯可照射9平方米的地面面积，按地面面积大小可计算出需要紫外线灯的瓦数或盏数，灯挂在距地面2-2.5米高处，照射室内上层空气，由于空气流动和扩散，可使全室空气都能达到消毒。

紫外线灯消毒使用的注意事项

在使用过程中，应保持紫外线灯表面的清洁，灯管表面的灰尘、油污会影响紫外线的发射，一般每1-2周用酒精棉球擦拭一次。

用紫外线灯消毒室内空气时，房间内应保持清洁干燥，减少尘埃和水雾，温度<20℃或>40℃，相对湿度>60%时，应适当延长照射时间。

专间的要求规范

一、中小学、幼儿园食堂食品制作专间内加工的食品包括面点、水果等，为独立的隔间。

二、每餐（或每次）使用专间前，应对专间空气进行消毒，使用紫外线灯消毒的，应在无人加工制作时开启紫外线灯30分钟以上并做好记录。

三、专间内应有独立的温控设施，安装温度计对温度进行监测，温度不得高于25℃。

四、由专人加工制作，非专间加工制作人员不得擅自进入专间。进入专间前，加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中适时清洗消毒手部。

五、应使用专用的工具、容器、设备，使用前使用专用清洗消毒设施进行清洗消毒并保持清洁。

六、及时关闭专间的门和食品传递窗口。

七、蔬菜、水果等食品原料应清洗处理干净后，方可传递进专间。预包装食品和一次性餐饮具应去除外层包装并保持最小包装清洁后，方可传递进专间。

八、在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食品放置在密闭容器内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。

Answer 2

是的，必须保证无人，因为过量紫外线对人体有害。