专间使用紫外线灯消毒空气的应在无人工作时开启几分钟以上？

Question

如题所述

Answer 1

在使用紫外线灯对专间空气进行消毒时，应确保在无人工作时开启时间不少于30分钟。每次在准备开始食品制作前，都应进行空气消毒，使用紫外线灯时，需在无人在场的情况下开启至少30分钟，并且记录这一过程。
专间的设置应符合以下要求：
1. 中小学、幼儿园食堂的食品制作专间应是完全独立的隔间，用于制作如面点和水果等食品。
2. 在每次使用专间之前，必须对空气进行消毒。如果使用紫外线灯进行消毒，应在无人在场时开启紫外线灯至少30分钟，并做好相应的记录。
3. 专间内应配备独立的温控设施，并安装温度计以监测温度，确保温度不超过25℃。
4. 专间应有专人负责加工制作，非专间工作人员不得随意进入。进入专间前，加工制作人员需更换专用工作服和帽子，并佩戴口罩。在加工制作前后，加工制作人员应严格清洗消毒手部，并在加工制作过程中适时清洗消毒。
5. 专间内应使用专用工具、容器和设备，并在使用前使用专用清洗消毒设施进行清洗消毒，并保持其清洁。
6. 使用专间的门和食品传递窗口应随时关闭。
7. 蔬菜、水果等食品原料应在传递进专间前彻底清洗处理。预包装食品和一次性餐饮具在传递进专间前，应去除外层包装，并保持最小包装的清洁。
8. 当在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，最好将食品放置在密闭容器内或使用保鲜膜等无污染方式进行覆盖。