无盐虾皮贵还是有盐贵

Question

如题所述

Answer 1

淡虾皮贵。
1、淡虾皮是不加盐的，较干燥重量轻，而且宜于储藏，如放在冰箱放久也不易泛黄，烧煮有股本味的鲜，放多点也不会赚咸。
2、咸虾皮质好，反之虾仁皮就没有这些优质，加盐后湿度重，不宜久放，烧之前必须清洗掉咸份和杂构，既份量重且质量略逊一筹。